Tasted on 30 September 2016
這酒仍年輕。酒香發展得不錯，亦夠強。酒味在口中強度也算強，但酒味仍是果味較突出，餘韻長，足證酒質不弱。很有期望的一枝酒，過多七年再試也不遲。
29.12.16
1990 Hermitage la Chapelle, Domaine Paul Jaboulet Aine
Tasted on 30 September 2016
這酒仍年輕。酒香發展得不錯，亦夠強。酒味在口中強度也算強，但酒味仍是果味較突出，餘韻長，足證酒質不弱。很有期望的一枝酒，過多七年再試也不遲。
27.12.16
酒、尋、謎 (十三)
十三 ．
三角形，由三條直線連接成的一個圖案，圖案內是有三隻角的。如果有兩個三角形，它們的三隻角的角度也一樣的話，那便稱為相似三角形（Similar Triangle）。
如果比例不同，三角形的三條邊不論如何伸長縮短，只要角度不變的話，那些三角形仍然是相似三角形。
謝夫以清水寺為起點，畫了一條直線連著清水寺和寂光寺，之後再畫一條直線連著清水寺和本能寺跡的直線，得出的角度正正跟石刻上的三角形圖案的其中一隻角相同。
「似乎行對了第一步。那麼我再用直線連接著寂光寺和本能寺跡吧！」謝夫想。
一個連著清水寺、寂光寺和本能寺跡的三角形出現了。
可是，這個三角形跟石刻上的顯然不同。
「清水寺那隻角已經畫對了。那試試把連著清水寺那兩條線延長看看？」
有了這個想法後，謝夫似乎找出了真正的謎題⋯⋯
把清水寺及寂光寺這條線延長的話，原來是會指著京都另一個出名的名勝地點——下鴨神社。
而把清水寺及本能寺跡這條線延長的話，亦會指著另一所世界聞名的地方——二条城。
更令謝夫驚訝的是，如果把下鴨神社和二条城連接起來後，這個新的三角形跟石刻上的三角形雖然比例不同，但絕對是相似三角形，因為這兩個三角形的三隻角角度完全一樣！
「看來，石刻上的三角形是標示著清水寺、二条城、下鴨神社這個三角形。」
看著這個三角形，更奇妙的事情再次出現了⋯⋯
清水寺至下鴨神社的線上經過了寂光寺！
清水寺至二条城的線上經過了本能寺！！
而二条城至下鴨神社的線上經過了⋯⋯京都御苑！！！
「這幾個可用一條直線連成的地方，難道就是解謎的地方？」
二条城這座位於京都市中京區的城堡，建於江戶時代的1603年。這座城作為德川幕府政權的標誌，直到1867年第十五代幕府將軍德川慶喜的「大政奉還」把政權交回為止，一直在實質上管理了日本近三個世紀。
京都御苑，由1331年起一直是日本天皇的住處，直至1869年明治天皇遷往江戶城居住為止。現在仍是日本皇室使用，但有些外圍的地方已經成為公園了。
至於下鴨神社，則是建於公元八世紀，是日本最古老的神社之一。日本天皇遷都平安京之前已經存在的一座神社。
究竟這三座建築物又有什麼相關的問題呢？
三角形，由三條直線連接成的一個圖案，圖案內是有三隻角的。如果有兩個三角形，它們的三隻角的角度也一樣的話，那便稱為相似三角形（Similar Triangle）。
如果比例不同，三角形的三條邊不論如何伸長縮短，只要角度不變的話，那些三角形仍然是相似三角形。
謝夫以清水寺為起點，畫了一條直線連著清水寺和寂光寺，之後再畫一條直線連著清水寺和本能寺跡的直線，得出的角度正正跟石刻上的三角形圖案的其中一隻角相同。
「似乎行對了第一步。那麼我再用直線連接著寂光寺和本能寺跡吧！」謝夫想。
一個連著清水寺、寂光寺和本能寺跡的三角形出現了。
可是，這個三角形跟石刻上的顯然不同。
「清水寺那隻角已經畫對了。那試試把連著清水寺那兩條線延長看看？」
有了這個想法後，謝夫似乎找出了真正的謎題⋯⋯
把清水寺及寂光寺這條線延長的話，原來是會指著京都另一個出名的名勝地點——下鴨神社。
而把清水寺及本能寺跡這條線延長的話，亦會指著另一所世界聞名的地方——二条城。
更令謝夫驚訝的是，如果把下鴨神社和二条城連接起來後，這個新的三角形跟石刻上的三角形雖然比例不同，但絕對是相似三角形，因為這兩個三角形的三隻角角度完全一樣！
「看來，石刻上的三角形是標示著清水寺、二条城、下鴨神社這個三角形。」
看著這個三角形，更奇妙的事情再次出現了⋯⋯
清水寺至下鴨神社的線上經過了寂光寺！
清水寺至二条城的線上經過了本能寺！！
而二条城至下鴨神社的線上經過了⋯⋯京都御苑！！！
「這幾個可用一條直線連成的地方，難道就是解謎的地方？」
二条城這座位於京都市中京區的城堡，建於江戶時代的1603年。這座城作為德川幕府政權的標誌，直到1867年第十五代幕府將軍德川慶喜的「大政奉還」把政權交回為止，一直在實質上管理了日本近三個世紀。
京都御苑，由1331年起一直是日本天皇的住處，直至1869年明治天皇遷往江戶城居住為止。現在仍是日本皇室使用，但有些外圍的地方已經成為公園了。
至於下鴨神社，則是建於公元八世紀，是日本最古老的神社之一。日本天皇遷都平安京之前已經存在的一座神社。
究竟這三座建築物又有什麼相關的問題呢？
25.12.16
1996 Romanee Conti, Domaine de la Romanee Conti
Tasted on 30 September 2016
這酒是盲飲的，但有著強烈的DRC風格。酒香及酒味強而複雜，餘韻很長，好酒一枝。比起其他DRC的產品，這酒沒有
RSV 的較重泥土感，亦沒有 Richebourg 的偏向花果感，複雜性似 La Tache，但酒在口中的結構較結實，所以雖然我之前未飲過Romanee Conti，我也(被迫)估這酒是RC。這酒的好處是面面俱圓而又高度平衡，有點像把所有DRC在這村的酒溝埋的感覺。飲落是會發現各種味道也有提供，很好飲。飲完一啖覺得好飲之後，再飲一啖更會覺得好飲的感覺。酒還可陳放，相信過多段時間會更好。
22.12.16
1996 Richebourg, Domaine Leroy
Tasted on 30 September 2016
非常濃郁的酒。啊婆那種醬果感很明顯。酒香和酒味都很強，又複雜，餘韻長，堂堂正正的說給品飲者知這是一枝好酒。以田土特色計，在花果味分佈來說，這酒偏向果香一面多點。再加上這釀造者的功力，令到枝酒的果感很豐富，少了點這田土的優雅。但飲起來十分討好，會令人飲得很開心滿足的。
20.12.16
酒、尋、謎 (十二)
十二．
「咦！這個劫的棋型有點相熟啊！」謝夫拿出了那張石刻三角形的圖片，看到那三隻角上的符號。
〈．》和《。〉—— 這不就是劫的樣子嗎？謝夫驚訝的自說著。
三角形？各有一個「劫」？那不是三劫嗎？三角形圖案是一個可以一筆過畫下的圖形，難道這是提示著「三劫輪迴」嗎？
如果是這樣的話，那這裡是提示我去本能寺嗎？還是有什麼提示呢？
一切事情再在謝夫腦中從新演繹一次：清水寺、寂光寺、本能寺⋯⋯
「啊！心罣大師曾說『這一角落便是起點』。他說的是角落，這個字想起來有點怪，但現在似乎是指出一條路線。」
謝夫感到自己心跳加速，似乎開始有些微目了。他立即奪門而出，跑到酒店的服務台，向服務人員要了京都的地圖及一些文具，然後跑回房間並拿出那三角形圖案比劃著。
「如果把這個三角形劃在地圖上⋯⋯」謝夫心想。
清水寺是一個角落位置，之後是寂光寺⋯⋯，謝夫畫了一條線連接著這兩地。
之後是本能寺⋯⋯，謝夫再畫一條線連著了寂光寺和本能寺。之後再畫一條線連著本能寺和清水寺。一個三角形在地圖中完成了。
「咦？為什麼這個三角形跟石刻上的不一樣？即使比例不同，但這個三角形跟石刻上的三角形連角度也不同。」
難道我想錯了？
「噢，錯了。現在的本能寺是在中京區寺町通，是重建的，因為原來的本能寺在本能寺之變時已經燒毀，現在這個是另定地方重建的。」
翻查歷史，本能寺之變時，明智光秀是放火燒掉整座本能寺。原本的本能寺位置已經建成了民房，只剩下一塊石碑作紀念，稱為「本能寺跡」。現位於中京區山田町。
弄清楚本能寺的正確位置後，這個清水寺、寂光寺、本能寺硛組成的三角形要重畫了。
當一系列圖型畫完後，謝夫心中感到一股涼意，但額角上郤滴下汗來，因為⋯⋯
謝夫終於弄清楚這個三角形的石刻圖案隱藏了什麼了⋯⋯
「咦！這個劫的棋型有點相熟啊！」謝夫拿出了那張石刻三角形的圖片，看到那三隻角上的符號。
〈．》和《。〉—— 這不就是劫的樣子嗎？謝夫驚訝的自說著。
三角形？各有一個「劫」？那不是三劫嗎？三角形圖案是一個可以一筆過畫下的圖形，難道這是提示著「三劫輪迴」嗎？
如果是這樣的話，那這裡是提示我去本能寺嗎？還是有什麼提示呢？
一切事情再在謝夫腦中從新演繹一次：清水寺、寂光寺、本能寺⋯⋯
「啊！心罣大師曾說『這一角落便是起點』。他說的是角落，這個字想起來有點怪，但現在似乎是指出一條路線。」
謝夫感到自己心跳加速，似乎開始有些微目了。他立即奪門而出，跑到酒店的服務台，向服務人員要了京都的地圖及一些文具，然後跑回房間並拿出那三角形圖案比劃著。
「如果把這個三角形劃在地圖上⋯⋯」謝夫心想。
清水寺是一個角落位置，之後是寂光寺⋯⋯，謝夫畫了一條線連接著這兩地。
之後是本能寺⋯⋯，謝夫再畫一條線連著了寂光寺和本能寺。之後再畫一條線連著本能寺和清水寺。一個三角形在地圖中完成了。
「咦？為什麼這個三角形跟石刻上的不一樣？即使比例不同，但這個三角形跟石刻上的三角形連角度也不同。」
難道我想錯了？
「噢，錯了。現在的本能寺是在中京區寺町通，是重建的，因為原來的本能寺在本能寺之變時已經燒毀，現在這個是另定地方重建的。」
翻查歷史，本能寺之變時，明智光秀是放火燒掉整座本能寺。原本的本能寺位置已經建成了民房，只剩下一塊石碑作紀念，稱為「本能寺跡」。現位於中京區山田町。
弄清楚本能寺的正確位置後，這個清水寺、寂光寺、本能寺硛組成的三角形要重畫了。
當一系列圖型畫完後，謝夫心中感到一股涼意，但額角上郤滴下汗來，因為⋯⋯
謝夫終於弄清楚這個三角形的石刻圖案隱藏了什麼了⋯⋯
18.12.16
1996 Richebourg, Domaine de la Romanee Conti
Tasted on 30 September 2016
花果味很出色，酒香強而複雜，果然有置身花園的感覺。酒味亦強，複雜性亦維持到。餘韻長，好飲。酒亦顯示出一定品種和田土特色。酒還可陳年，過多幾年應該更好。
15.12.16
1996 Romanee St. Vivant, Domaine de la Romanee Conti
Tasted on 30 September 3016
第二次飲這酒，酒仍算年輕。強烈複雜的氣味及酒味一以貫之。餘韻亦長，以品飲享受來說比上一次更好。可能是酒的狀態問題，這次的單寧比較重了點。酒很好飲，回味亦很吸引，仍有發展空間。
13.12.16
酒、尋、謎 (十一)
十一．
經過一整天的奔波勞碌，謝夫回到了下塌在京都火車站上的酒店。泡湯之後，他從房間窗口外望著京都的夜景。
景色雖美，但謝夫的腦海中一直想著今天在清水寺及寂光寺的事情。酒店房間的窗戶玻璃反映著謝夫的樣子，他看到自己的額頭有點紅腫，想到自己行路不帶眼而造成的碰撞，不禁笑著自己。
「碁道名人第一世本因坊算砂之硛」—— 謝夫想到這個石碑，反正沒什麼頭緒，不妨看看這個是什麼人。拿著手機上網搜尋，謝夫終於明白寂光寺的另一層背景。
「原來寂光寺曾經是日本圍棋的一個重要發源地。本因坊算砂的原名原來就是寂光寺的二代目日海大師。因於他棋藝出眾，在那裡建立了日本第一所棋院——本因坊，他亦得到幕府賜與『名人』的頭銜，是一個官職。其後日本的圍棋界發展也是圍繞著這所棋院，包括往後的四大棋院。時至今日，日本圍棋界的其中一個重要賽事便是本因坊戰，可見他是日本圍棋界的重要人物。」謝夫一路看著網上資訊，一路想著。
「噢！那麼在塔頭那行畫及相片應該是各屆的主持了。這樣說來，心無也許是本因坊的門人，他應該是懂得捉圍棋的。」
再看下去⋯⋯，網上有關日海的資料也真的不少。謝夫一路看著，一路嘗試在這些資料與手中的三角型圖案找些關係。霎眼間，他看到文章中有一個『三』字出現。
「咦！這裡有個傳說，原來日海曾經下過一盤稱為『三劫輪迴』的棋局。」
圍棋，一個已有千年歷史的遊戲，規則非常簡單但是玩起來卻複雜無窮。每一局都變化萬千，所以有「千秋萬世無同局」的說法。玩法非常簡單，二人各執一色棋子，一般是黑及白，雙方輪流下棋在棋盤上，以圍出最多空間的勝。如果雙方圍得相同大的空間便和棋，但機會很微。下棋期間是有可能把對方的棋子殺死提走的，但有一些情況是在同一個地方雙方可以輪流殺死對方的棋子的。簡單的說，黑方下棋殺了白方一隻棋後，白方在被殺的地方下棋便剛剛可以殺回黑方剛剛下的那一步，這種情況在圍棋中稱為「劫」。所以棋例規定，在「劫」的情況下，剛被殺完的一方必須隔一步棋才可殺回，這是為了防止棋局沒完沒了。但是，當一局棋內同時出現三個「劫」的時候，那便是一局可以沒法完局的棋了，例如黑的一方在第一個「劫」下棋，白方可在第二個下，之後黑方在第三個下，白方便剛好隔了一步在第一個「劫」下棋殺回，而黑方也可在第二個「劫」回殺，如是者，整局棋便永遠捉不完了。這種情況便稱為「三劫輪迴」。「三劫輪廻」在圍棋界一直被稱為不祥的。凡是出現此等棋局，必然發生兇兆。
謝夫一直看下去：「嗯！日海原來曾在織田信長面前與人對局，下出了『三劫輪迴』局，他心感不妙，並怱怱離去。當夜，織田信長就被叛軍攻擊，最後自殺。時為1582年，地點為本能寺。史稱本能寺之變。」
本能寺之變，一件改變了日本歷史的重要事件。沒有明智光秀的背叛，織田信長可能會統一了日本，往後的日本就未必由豐臣秀吉統一，更加不一定有德川加康的江戶時代。
「這局棋難道真有預視性？」謝夫想著，亦注意到電話上顯示的棋譜。
經過一整天的奔波勞碌，謝夫回到了下塌在京都火車站上的酒店。泡湯之後，他從房間窗口外望著京都的夜景。
景色雖美，但謝夫的腦海中一直想著今天在清水寺及寂光寺的事情。酒店房間的窗戶玻璃反映著謝夫的樣子，他看到自己的額頭有點紅腫，想到自己行路不帶眼而造成的碰撞，不禁笑著自己。
「碁道名人第一世本因坊算砂之硛」—— 謝夫想到這個石碑，反正沒什麼頭緒，不妨看看這個是什麼人。拿著手機上網搜尋，謝夫終於明白寂光寺的另一層背景。
「原來寂光寺曾經是日本圍棋的一個重要發源地。本因坊算砂的原名原來就是寂光寺的二代目日海大師。因於他棋藝出眾，在那裡建立了日本第一所棋院——本因坊，他亦得到幕府賜與『名人』的頭銜，是一個官職。其後日本的圍棋界發展也是圍繞著這所棋院，包括往後的四大棋院。時至今日，日本圍棋界的其中一個重要賽事便是本因坊戰，可見他是日本圍棋界的重要人物。」謝夫一路看著網上資訊，一路想著。
「噢！那麼在塔頭那行畫及相片應該是各屆的主持了。這樣說來，心無也許是本因坊的門人，他應該是懂得捉圍棋的。」
再看下去⋯⋯，網上有關日海的資料也真的不少。謝夫一路看著，一路嘗試在這些資料與手中的三角型圖案找些關係。霎眼間，他看到文章中有一個『三』字出現。
「咦！這裡有個傳說，原來日海曾經下過一盤稱為『三劫輪迴』的棋局。」
圍棋，一個已有千年歷史的遊戲，規則非常簡單但是玩起來卻複雜無窮。每一局都變化萬千，所以有「千秋萬世無同局」的說法。玩法非常簡單，二人各執一色棋子，一般是黑及白，雙方輪流下棋在棋盤上，以圍出最多空間的勝。如果雙方圍得相同大的空間便和棋，但機會很微。下棋期間是有可能把對方的棋子殺死提走的，但有一些情況是在同一個地方雙方可以輪流殺死對方的棋子的。簡單的說，黑方下棋殺了白方一隻棋後，白方在被殺的地方下棋便剛剛可以殺回黑方剛剛下的那一步，這種情況在圍棋中稱為「劫」。所以棋例規定，在「劫」的情況下，剛被殺完的一方必須隔一步棋才可殺回，這是為了防止棋局沒完沒了。但是，當一局棋內同時出現三個「劫」的時候，那便是一局可以沒法完局的棋了，例如黑的一方在第一個「劫」下棋，白方可在第二個下，之後黑方在第三個下，白方便剛好隔了一步在第一個「劫」下棋殺回，而黑方也可在第二個「劫」回殺，如是者，整局棋便永遠捉不完了。這種情況便稱為「三劫輪迴」。「三劫輪廻」在圍棋界一直被稱為不祥的。凡是出現此等棋局，必然發生兇兆。
謝夫一直看下去：「嗯！日海原來曾在織田信長面前與人對局，下出了『三劫輪迴』局，他心感不妙，並怱怱離去。當夜，織田信長就被叛軍攻擊，最後自殺。時為1582年，地點為本能寺。史稱本能寺之變。」
本能寺之變，一件改變了日本歷史的重要事件。沒有明智光秀的背叛，織田信長可能會統一了日本，往後的日本就未必由豐臣秀吉統一，更加不一定有德川加康的江戶時代。
「這局棋難道真有預視性？」謝夫想著，亦注意到電話上顯示的棋譜。
11.12.16
2003 Corton Charlemagne, Domaine J. F. Coche-Dury
Tasted on 30 September 2016
年份對這酒的評價有一定影響。酒力很強，複雜性很足，果味很熟，甚至太熟。口感豐滿，餘韻亦長，好飲。值得一讚的是這酒的礦物感很豐富，會令人聯想出產地，田土特色表現得很好。但由於年份關係，酒的鮮活性有點不足，否則評價會更好。期待有天可以試一個靚年份的。
8.12.16
1999 Montrachet, Domaine de la Romanee Conti
Tasted on 30 September 2016
酒是豐厚濃郁的，酒力澎湃，由聞到飲都有很強的味道，餘韻悠長不散。酒香複雜性也很好，只是在口中的複雜性下降了點點。酒的發展好，現在要飲了，因為酒的果味不及其發展出來的味道，所以花果感方面有點不足，但亦令飲者感受到這酒的陳年過程很好。如果喜歡飲老酒的話，這酒還可放多一兩年才飲，否則要飲了。
6.12.16
酒、尋、謎 (十)
十．
寂光寺。別弄錯，不是在京都西面嵐山區的常寂光寺，而是在左京區仁王門通東大路西的一座沒什麼遊客的寺院，於1578年創建。
謝夫站在窄窄的仁王門通，看著寂光寺小小的入口，想著這一座不大起眼的寺院究竟供奉著什麼。他之後沿著入口車路步行約40公尺後，一所上蓋黑瓦而橙紅色木材構建的寺院便在右邊出現。中央的通道由白色石板鋪成，而兩旁的土地由黑色的沙石鋪著，沿路還種著整齊的松樹。整座寺院黑白分明，簡約而隆重。
「打擾了。」謝夫打了聲招後步入主堂，但見室內整潔有緻，佈置骨子。不一會有一位小僧人出來。謝夫跟他問過心無大師的墓後，小僧人便帶著謝夫到了寺內的塔頭。
塔頭在古時是高僧死後，其弟子在墓塔附近的土地蓋的小庵。現在，寺院的高僧隱退後所住的院子也叫塔頭。
這座塔頭黑瓦白牆，輪廓分明。在門口脫鞋後，謝夫被引進了室內。坐在室內等候時，謝夫看到左邊牆上有一幅幅相片由左至右排列著，左邊的相片較為殘舊，而中間的一幅牆上掛著一幅掛畫，畫中是一位和尚。
「這位是這寺的二代目住持——日海。」說話的是一位年老的僧人，聲音帶著一絲顫抖和遲緩。
謝夫轉頭看著這位僧人，合什後便說：「大師有禮。」
「施主有禮。施主是想去心無的墓塔對嗎？」
「對。」
「那施主要去那裡的目的為何？」
「我正在理解一幅心無大師生前的題字。我到過清水寺見過心罣大師，得知心無大師的墓塔所在，所以來看一下有沒有幫助。」
「那施主可以給貧僧看看那幅題字嗎？」
謝夫馬上掏出他的手機，並向那老僧展示。老僧看了看便喃喃的說：「一水三見⋯⋯一水三見⋯⋯」
「大師可有想到一些微目？」
「沒有。但是⋯⋯」老僧緩緩的說：「下款那個印章反而見過⋯⋯」
「你是說那個紅色的三角形印章？」
「嗯。」老僧說話：「施主請跟貧僧到心無的墓塔，自會明白。」
在寺院的一個角落，建設了一座座不同高度大小的石塔。謝夫與老僧站在心無的墓塔前。這座墓塔與其他的有點不同，因為在塔的前方放了一塊大石。
「施主，你看看這石上的雕刻，是否跟那題字內的印章一樣？」
謝夫已經沒有回應這個問題，因為他已經牢牢的盯著石頭上的雕刻。這塊石頭上正正就是雕刻著一個三角形。謝夫看著手機上的題字相片，比較著石頭上的三角雕刻。
「這是同樣的三角形啊！只是比例不同。因為這個石刻上的三角形跟相片上的三個角度完全一樣。」謝夫帶著驚訝的說。
但細看一下，原來在那個石刻不單是三角形，因為在三角形的每一隻角上都有個奇怪的符號：其中兩隻角是〈．》；另一隻角則是《。〉。謝夫想可能是印章面積較細，而且題字的年份太久，所以在題字中看不到。
「大師可曾認識這些符號？」謝夫問。
「怒貧僧無能為力。」
當下像是沒有什麼事情可以做，謝夫便問老僧借了文具，把石刻上的三角形鉅細無遺的記錄下來。謝夫跟著與老僧閒談了幾句，說說這寺院的歷史，便跟老僧人道別了。
謝夫沿著原路離開，一直想著今天的行程，由清水寺到現在及手上的三角形圖案。突然「砰」一聲，碰到在寂光寺門口的一座石碑，幸好謝夫的頭夠硬，沒有什麼傷害。
碰撞的痛楚把謝夫在沉思中的意識帶回現實，他摸摸頭查看傷勢，發覺沒有什麼事後，便抬頭看看那個四方柱狀的石碑。
這類石碑在京都是很常見，通常用來標誌一些建築物的名稱或標記一些曾發生過歷史事件的地站。而這個石碑上用草書直直的寫著一行字：
「碁道名人第一世本因坊算砂之硛」
寂光寺。別弄錯，不是在京都西面嵐山區的常寂光寺，而是在左京區仁王門通東大路西的一座沒什麼遊客的寺院，於1578年創建。
謝夫站在窄窄的仁王門通，看著寂光寺小小的入口，想著這一座不大起眼的寺院究竟供奉著什麼。他之後沿著入口車路步行約40公尺後，一所上蓋黑瓦而橙紅色木材構建的寺院便在右邊出現。中央的通道由白色石板鋪成，而兩旁的土地由黑色的沙石鋪著，沿路還種著整齊的松樹。整座寺院黑白分明，簡約而隆重。
「打擾了。」謝夫打了聲招後步入主堂，但見室內整潔有緻，佈置骨子。不一會有一位小僧人出來。謝夫跟他問過心無大師的墓後，小僧人便帶著謝夫到了寺內的塔頭。
塔頭在古時是高僧死後，其弟子在墓塔附近的土地蓋的小庵。現在，寺院的高僧隱退後所住的院子也叫塔頭。
這座塔頭黑瓦白牆，輪廓分明。在門口脫鞋後，謝夫被引進了室內。坐在室內等候時，謝夫看到左邊牆上有一幅幅相片由左至右排列著，左邊的相片較為殘舊，而中間的一幅牆上掛著一幅掛畫，畫中是一位和尚。
「這位是這寺的二代目住持——日海。」說話的是一位年老的僧人，聲音帶著一絲顫抖和遲緩。
謝夫轉頭看著這位僧人，合什後便說：「大師有禮。」
「施主有禮。施主是想去心無的墓塔對嗎？」
「對。」
「那施主要去那裡的目的為何？」
「我正在理解一幅心無大師生前的題字。我到過清水寺見過心罣大師，得知心無大師的墓塔所在，所以來看一下有沒有幫助。」
「那施主可以給貧僧看看那幅題字嗎？」
謝夫馬上掏出他的手機，並向那老僧展示。老僧看了看便喃喃的說：「一水三見⋯⋯一水三見⋯⋯」
「大師可有想到一些微目？」
「沒有。但是⋯⋯」老僧緩緩的說：「下款那個印章反而見過⋯⋯」
「你是說那個紅色的三角形印章？」
「嗯。」老僧說話：「施主請跟貧僧到心無的墓塔，自會明白。」
在寺院的一個角落，建設了一座座不同高度大小的石塔。謝夫與老僧站在心無的墓塔前。這座墓塔與其他的有點不同，因為在塔的前方放了一塊大石。
「施主，你看看這石上的雕刻，是否跟那題字內的印章一樣？」
謝夫已經沒有回應這個問題，因為他已經牢牢的盯著石頭上的雕刻。這塊石頭上正正就是雕刻著一個三角形。謝夫看著手機上的題字相片，比較著石頭上的三角雕刻。
「這是同樣的三角形啊！只是比例不同。因為這個石刻上的三角形跟相片上的三個角度完全一樣。」謝夫帶著驚訝的說。
但細看一下，原來在那個石刻不單是三角形，因為在三角形的每一隻角上都有個奇怪的符號：其中兩隻角是〈．》；另一隻角則是《。〉。謝夫想可能是印章面積較細，而且題字的年份太久，所以在題字中看不到。
「大師可曾認識這些符號？」謝夫問。
「怒貧僧無能為力。」
當下像是沒有什麼事情可以做，謝夫便問老僧借了文具，把石刻上的三角形鉅細無遺的記錄下來。謝夫跟著與老僧閒談了幾句，說說這寺院的歷史，便跟老僧人道別了。
謝夫沿著原路離開，一直想著今天的行程，由清水寺到現在及手上的三角形圖案。突然「砰」一聲，碰到在寂光寺門口的一座石碑，幸好謝夫的頭夠硬，沒有什麼傷害。
碰撞的痛楚把謝夫在沉思中的意識帶回現實，他摸摸頭查看傷勢，發覺沒有什麼事後，便抬頭看看那個四方柱狀的石碑。
這類石碑在京都是很常見，通常用來標誌一些建築物的名稱或標記一些曾發生過歷史事件的地站。而這個石碑上用草書直直的寫著一行字：
「碁道名人第一世本因坊算砂之硛」
4.12.16
2005 Ch. Haut Brion Blanc
Tasted on 30 September 2016
兩年後再試，這酒並沒有令我失望，反而欣喜。酒的發展很好，但仍有潛力再進一步。酒力強，複雜性強，特別是開始那濃烈花香的攻勢，餘韻長而有著極熟的果感回味，十分吸引，很好飲的一枝酒，也應是近年一枝極出色的波爾多白酒。
1.12.16
2002 Billecart Salmon Cuvee Elisabeth Salmon Brut Rose Champagne
Tasted on 30 September 2016
貫徹著這酒莊那清爽的性格，酒香有著生果盤的感覺，酸度足，但不算削。酒在口中的果味主導了整個品飲感受，餘韻長，好飲。相信多幾年會更好，但放太長的話我怕紅果味會有影響。
29.11.16
酒、尋、謎 (九)
九．
兩人沿途上山，時值立秋之後，涼風送爽，樹林散發著樹葉氣息，夾雜著杉樹及松樹的木香，再加上泥濘小徑上仍未散除的露水和路邊野花野果的香氣，令謝夫感到一份清爽和陰涼，亦有點生氣泱然的感覺。
「如果現在有支 Chambolle Musigny 飲就好了。」謝夫心想。但再想一下：「佛門清靜地，我真的不該。」。謝夫偷笑一下，便想到不若跟小僧侶談談，令氣氛不那麼沈悶。
「敢問師傅法號？」
「小的法號叫無礙。」
「哦。原來是無礙大師。」
「不敢。」
「大師是認識心無大師嗎？」
「心無大師是我師父的師兄，可以說是師伯吧！我這輩的是「無」之輩，師父的是「心」之輩。」
「那心無大師是這裡的住持嗎？」
「不是，我只知道他很久之前到這裡掛單。⋯⋯施主，請這邊走。」
在二人談話間，已經行到了一座小小的佛寺。佛寺座落在一片杉木林之中，門庭疏落但流露出一股肅殺的氣氛。
無礙伸手向著寺門說：「施主，請便。」示意謝夫進入寺內。謝夫再向小僧合什之後便步入寺院，而小僧侶亦從原路離開了。
在建築上，這座寺院真的非常簡單，入口和三面牆構成一個四方形的空間。在門口對正的後方有一座佛堂，佛堂中有一位老僧閉著目盤座在佛像下。
謝夫步入佛堂，但見一位身穿素色長袍，年近七十，白鬢垂眉，面容有點枯槁但不失威嚴。謝夫躬身作偮的說：「打擾了，大師是心無大師嗎？」
老僧緩緩地抬頭，看著謝夫說：「貧僧心罣。心無是我的大師兄。施主終於來了。」
謝夫有點驚訝的問：「大師一早知道我會來？」
「知道，但是不知道。」老僧答：「知道會有這一天，不知道是你啫。」
當謝夫仍在思考這佛偈時，老僧續說：「我入門時，心無已經在佛門修渡了很久，施主相信已經估到，心無已經圓寂多年。施主找心無是什麼事呢？」
「大師既然知道會有人來，相信大師亦會估到來人的目的，是嗎？」謝夫笑問。
「阿彌陀佛，知不知道是一件事，你的目的也是一件事，你要的可不是我知道的。施主還是明言吧！」
不知怎的，謝夫腦中浮現了一代粵劇名伶羅家英扮演的唐三藏，只是還未唱出名典「Only You」似的。謝夫心想還是長話短說吧，於是便拿出手機，示向心罣問：「大師，我是因為這幅題字來的，我想弄清楚這題字的意思，煩請大師見教。」
心罜看了題字的照片後說：「阿彌陀佛，貧僧不知道，恕貧僧無能為力。」
難道提示到這裡便完了嗎？到目前為止，謝夫已經找對了地方見對了人，真不希望就這樣完結，於是便語帶哀求的說：「大師，求求你行個方便，指點迷津。」
「施主不用求貧僧了。」心罣說起佛偈來：「有一個人去佛堂拜佛，期間看到他正在拜的佛陀出現了，顯靈並站在他身邊。他向佛像上香後，想了一下便問那佛陀：『佛陀，我們凡人求神拜佛，那佛陀你也求神拜佛嗎？』，佛陀便回答：『會，我當然會求神拜佛啦！』，那人再問：『那佛陀你是求誰拜誰呢？』，佛陀向著自己的佛像上香，之後便答：『我當然求他啦。』，說著並指著佛陀自己的像。那人心想：『怎麼搞的？』，佛陀便向著那位一臉疑惑的信眾說：『求人不如求己。』。施主若有什麼想問的，貧僧定必相告，除此之外，請恕貧僧真的無能為力。」
謝夫想了一會，便問：「敢問大師，那心無有沒有向你說過什麼？」
「他圓寂前，只是對我說終有一天會有人來這裡找我，並叫我對來人說：『這一角落便是起㸃了。』」
「還有其他留言嗎？」
「沒有。」
「那心無圓寂後葬在那裏呢？」
「從那裡來，往那裡去。心無開始修行時是寂光寺的人，所以也葬在那裡。」
謝夫：「謝謝大師，我告辭了。」
「施主請便。」
兩人沿途上山，時值立秋之後，涼風送爽，樹林散發著樹葉氣息，夾雜著杉樹及松樹的木香，再加上泥濘小徑上仍未散除的露水和路邊野花野果的香氣，令謝夫感到一份清爽和陰涼，亦有點生氣泱然的感覺。
「如果現在有支 Chambolle Musigny 飲就好了。」謝夫心想。但再想一下：「佛門清靜地，我真的不該。」。謝夫偷笑一下，便想到不若跟小僧侶談談，令氣氛不那麼沈悶。
「敢問師傅法號？」
「小的法號叫無礙。」
「哦。原來是無礙大師。」
「不敢。」
「大師是認識心無大師嗎？」
「心無大師是我師父的師兄，可以說是師伯吧！我這輩的是「無」之輩，師父的是「心」之輩。」
「那心無大師是這裡的住持嗎？」
「不是，我只知道他很久之前到這裡掛單。⋯⋯施主，請這邊走。」
在二人談話間，已經行到了一座小小的佛寺。佛寺座落在一片杉木林之中，門庭疏落但流露出一股肅殺的氣氛。
無礙伸手向著寺門說：「施主，請便。」示意謝夫進入寺內。謝夫再向小僧合什之後便步入寺院，而小僧侶亦從原路離開了。
在建築上，這座寺院真的非常簡單，入口和三面牆構成一個四方形的空間。在門口對正的後方有一座佛堂，佛堂中有一位老僧閉著目盤座在佛像下。
謝夫步入佛堂，但見一位身穿素色長袍，年近七十，白鬢垂眉，面容有點枯槁但不失威嚴。謝夫躬身作偮的說：「打擾了，大師是心無大師嗎？」
老僧緩緩地抬頭，看著謝夫說：「貧僧心罣。心無是我的大師兄。施主終於來了。」
謝夫有點驚訝的問：「大師一早知道我會來？」
「知道，但是不知道。」老僧答：「知道會有這一天，不知道是你啫。」
當謝夫仍在思考這佛偈時，老僧續說：「我入門時，心無已經在佛門修渡了很久，施主相信已經估到，心無已經圓寂多年。施主找心無是什麼事呢？」
「大師既然知道會有人來，相信大師亦會估到來人的目的，是嗎？」謝夫笑問。
「阿彌陀佛，知不知道是一件事，你的目的也是一件事，你要的可不是我知道的。施主還是明言吧！」
不知怎的，謝夫腦中浮現了一代粵劇名伶羅家英扮演的唐三藏，只是還未唱出名典「Only You」似的。謝夫心想還是長話短說吧，於是便拿出手機，示向心罣問：「大師，我是因為這幅題字來的，我想弄清楚這題字的意思，煩請大師見教。」
心罜看了題字的照片後說：「阿彌陀佛，貧僧不知道，恕貧僧無能為力。」
難道提示到這裡便完了嗎？到目前為止，謝夫已經找對了地方見對了人，真不希望就這樣完結，於是便語帶哀求的說：「大師，求求你行個方便，指點迷津。」
「施主不用求貧僧了。」心罣說起佛偈來：「有一個人去佛堂拜佛，期間看到他正在拜的佛陀出現了，顯靈並站在他身邊。他向佛像上香後，想了一下便問那佛陀：『佛陀，我們凡人求神拜佛，那佛陀你也求神拜佛嗎？』，佛陀便回答：『會，我當然會求神拜佛啦！』，那人再問：『那佛陀你是求誰拜誰呢？』，佛陀向著自己的佛像上香，之後便答：『我當然求他啦。』，說著並指著佛陀自己的像。那人心想：『怎麼搞的？』，佛陀便向著那位一臉疑惑的信眾說：『求人不如求己。』。施主若有什麼想問的，貧僧定必相告，除此之外，請恕貧僧真的無能為力。」
謝夫想了一會，便問：「敢問大師，那心無有沒有向你說過什麼？」
「他圓寂前，只是對我說終有一天會有人來這裡找我，並叫我對來人說：『這一角落便是起㸃了。』」
「還有其他留言嗎？」
「沒有。」
「那心無圓寂後葬在那裏呢？」
「從那裡來，往那裡去。心無開始修行時是寂光寺的人，所以也葬在那裡。」
謝夫：「謝謝大師，我告辭了。」
「施主請便。」
27.11.16
1989 Champagne, Henriot
Tasted on 30 September 2016
撇除複雜性不談的話，這酒很一致。各方面都融合在一起，味道由聞到吞下也充滿著香檳的特色。有足夠的力度和複雜性，是一枝很易入口，飲得暢快的香檳，可以作為一枝很好的餐前歡迎酒。
24.11.16
1969 Hine Grande Champagne Cognac (bottled in 1999)
Tasted on 16 September 2016
酒的香氣很好，算得上強而複雜，加水後沒有變化，令我打了個突。入口果然是比酒香差了，不論在強度和複雜性也是，餘韻算長，加返點分。整體來說不錯，亦說明了年份干邑始終有點限制。
22.11.16
酒、尋、謎 (八)
八．
「Anything to declare？」
「No。」
「Shopping？」
「Yes。」
隨意的應酬過日本海關人員那半鹹半淡的英文盤問後，謝夫步出了位於日本大阪関西空港，並登上往京都的 Haruka 列車。
「題字用的是漢字，所以関西應該是指日本的関西吧。這個曾經以三重縣、岐阜縣及福井縣的關卡為界所定的區域，在其西面的京都有一座叫清水寺的寺院，可能會有一些關於心無的資料吧！」謝夫坐在向京都直奔的火車上想著。
個多小時後，謝夫已在車站附近的酒店安頓下來，背向這座偌大的火車站，面向的正是有著千年歷史的日本文化古都——京都。這個曾被命名為平安京的城市，經歷過日本的平安時期、戰國時代和幕府管治，直至1867年大政奉還才開始淡出政治舞台，現在只保留著它優雅古典的文化建築。謝夫在火車站前面的巴士站跳上 206 號巴士，在五条坂站下車，沿路步上這日本遷都平安京後的第一座寺院——清水寺。
清水寺據說是由第一位征夷大將軍建立的，現在他的木像仍放置在寺內，每十年開放一次給人供奉。古時桓武天皇遷都京都的其中一個原因是厭倦了佛寺在奈良對朝庭的影響，所以自遷都後一直抗拒寺院的興建，可是對於手握全國兵權的征夷大將軍的要求，也不得不作出政治上的妥協。就這樣，他便為這個世上留下了一座世界遺產。
沿著仁王門一路步上淸水寺的本堂，謝夫來到了這寺院的重要景點——清水舞台。在這座未曾用一根釘子而建成數十米高的大舞台，謝夫在感受著像「龍虎門」漫畫中的老邪神那種氣吞天下的氣勢。霎眼間，謝夫看到了在左下方的音羽之瀑，想到了那處的三條泉水。
「這三柱泉水的源頭來自音羽山，難道這就是一水三見？」謝夫心想。跟著便沿著山路步向音羽之瀑。面向這三道水，左邊的稱為學問成就之水，中間的為戀愛成就之水，而右手的是延長壽命之水。據說三道只可以喝一道，而且只能喝一口。或者是很久沒有再來，謝夫在場看到的是一羣中國大媽正在搶著大口大口的喝，有些還拿出膠樽裝著，有些甚至在水流下方撈起來喝，期望來個「三合一」吧！
此情此景，謝夫已沒有心情再逗留。他𨍭向音羽之瀑對面的一個小賣亭，詢問一下關於那幅題字的問題。 店內的職員看過題字後，便叫謝夫等候一下。似乎這位熱心的職員並不知道這題字的來歷，去找同事幫忙了。不久，她便帶來了一位小僧侶。 小僧看了題字之後，便對謝夫說：「施主，你是想找心無大師嗎？」
「這位心無大師真的在這𥚃嗎？」謝夫聽到小僧這樣說，帶著驚訝的問。這有點不太可能吧！這題字明顯是幾十年、甚至上百年前的東西，題字者還在世？
小僧淡淡的說：「施主，請跟我來吧！」
謝夫跟小僧合什後便跟著他沿著旁邊一條小山徑步上山了。
「Anything to declare？」
「No。」
「Shopping？」
「Yes。」
隨意的應酬過日本海關人員那半鹹半淡的英文盤問後，謝夫步出了位於日本大阪関西空港，並登上往京都的 Haruka 列車。
「題字用的是漢字，所以関西應該是指日本的関西吧。這個曾經以三重縣、岐阜縣及福井縣的關卡為界所定的區域，在其西面的京都有一座叫清水寺的寺院，可能會有一些關於心無的資料吧！」謝夫坐在向京都直奔的火車上想著。
個多小時後，謝夫已在車站附近的酒店安頓下來，背向這座偌大的火車站，面向的正是有著千年歷史的日本文化古都——京都。這個曾被命名為平安京的城市，經歷過日本的平安時期、戰國時代和幕府管治，直至1867年大政奉還才開始淡出政治舞台，現在只保留著它優雅古典的文化建築。謝夫在火車站前面的巴士站跳上 206 號巴士，在五条坂站下車，沿路步上這日本遷都平安京後的第一座寺院——清水寺。
清水寺據說是由第一位征夷大將軍建立的，現在他的木像仍放置在寺內，每十年開放一次給人供奉。古時桓武天皇遷都京都的其中一個原因是厭倦了佛寺在奈良對朝庭的影響，所以自遷都後一直抗拒寺院的興建，可是對於手握全國兵權的征夷大將軍的要求，也不得不作出政治上的妥協。就這樣，他便為這個世上留下了一座世界遺產。
沿著仁王門一路步上淸水寺的本堂，謝夫來到了這寺院的重要景點——清水舞台。在這座未曾用一根釘子而建成數十米高的大舞台，謝夫在感受著像「龍虎門」漫畫中的老邪神那種氣吞天下的氣勢。霎眼間，謝夫看到了在左下方的音羽之瀑，想到了那處的三條泉水。
「這三柱泉水的源頭來自音羽山，難道這就是一水三見？」謝夫心想。跟著便沿著山路步向音羽之瀑。面向這三道水，左邊的稱為學問成就之水，中間的為戀愛成就之水，而右手的是延長壽命之水。據說三道只可以喝一道，而且只能喝一口。或者是很久沒有再來，謝夫在場看到的是一羣中國大媽正在搶著大口大口的喝，有些還拿出膠樽裝著，有些甚至在水流下方撈起來喝，期望來個「三合一」吧！
此情此景，謝夫已沒有心情再逗留。他𨍭向音羽之瀑對面的一個小賣亭，詢問一下關於那幅題字的問題。 店內的職員看過題字後，便叫謝夫等候一下。似乎這位熱心的職員並不知道這題字的來歷，去找同事幫忙了。不久，她便帶來了一位小僧侶。 小僧看了題字之後，便對謝夫說：「施主，你是想找心無大師嗎？」
「這位心無大師真的在這𥚃嗎？」謝夫聽到小僧這樣說，帶著驚訝的問。這有點不太可能吧！這題字明顯是幾十年、甚至上百年前的東西，題字者還在世？
小僧淡淡的說：「施主，請跟我來吧！」
謝夫跟小僧合什後便跟著他沿著旁邊一條小山徑步上山了。
20.11.16
2000 Kracher No.6 Grande Cuvee Trockenbeerenauslese
Need better acidity.
Tasted on 16 September 2016
酒很厚身，香氣不錯，亦複雜，表現在口中時亦弓致，餘韻算長。甜酸平衡方面似乎多一點酸會更好，但喜歡死甜的人應不會覺得有問題。整體是一枝合格的 TBA，不錯的甜酒，單獨當甜品食也可以啊!
15.11.16
酒、尋、謎 (七)
七．
To the elements it came from
Everything will return
Our bodies to earth
Our blood to water
Heat to fire
Breath to air
「這是什麼？」天娜問。
「Empedocles 的預言。」謝夫說：「他是一位在蘇格拉底之前的希臘哲學家，生前住在西西里島。他倡議的是這個世界上所有物質都是由四種原素而來的，分別是：水、土、火及風。這段字據說是他死前預言他的身體會怎樣，之後他便從 Mount Etna 跳了下去。」
天娜聽著想著，謝夫說：「似乎這故事未完。我們去看看剛剛開了的那個房間好嗎？」
在角落那個房間真的很小，大約只有數十平方尺。沒有任何裝潢，唯一跟墓室相同的就是在門口對著的牆壁上也有一個凹洞，洞內也有一隻酒杯。
照板煮碗！
兩人立即把酒拿來，倒滿了凹洞的酒杯。可是看不到有任何反應。
「咦，沒有反應的？」
「嗯，可能今次不是用酒了。」謝夫一路說著，並用手指向凹洞上方的牆壁。
天娜抬頭看，才發覺原來凹洞上方有一幅垂直的題字。這幅題字似乎幾歷了很長的一段時間，紙張已經變黃變脆了，可是內裏的文字仍清晰可見。
「一水三見。」天娜口中念著這幅題字說：「什麼意思呢？」
舉目所見，一幅題字正正的掛在凹洞上方。題字上沒有上款，中間以蒼勁有力的草書由上而下的寫上「一水三見」四字，下款寫著「関西 清水 心無」六個字，還有一個紅色的印章。較特別的是，這個印章不是常見的正方形或長方形，也不是圓形或橢圓形，而是一個三角形。這個三角形的紅色印章更不是等邊三角形或直角三角形，似一個特制的圖案多於一個印章，內裏更不像有文字。
「不知道。」謝夫答。「一水四見是佛教常用的一句唯識名言，意思即是同一樣東西可以看到不同的地方，在乎於時地人。佛家說天人看水如琉璃，凡人看水如清泉，游魚看水為家室，惡鬼看水為濃血。這些都是因眾生不同而對各東西有不同感受，作出不同的反應，亦作出不同的業。由此引申，世上種種不同中，沒有誰好誰壞，而應該彼此存在。」 天娜說：「但這裡說三見，少了一見，是不是代表另外一些東西呢？」
「從環境上來說，似乎是的。」謝夫道：「你想想我們好像解了一些謎題才可以來到這裡。似乎這也是另一道謎題呢！」
天娜說：「是啊！按剛才的做法，似乎我們要找出一些正確的東西放在這凹洞內的杯子𥚃。」
「你的父親，甚至祖先，有沒有說過有這地方呢？」
「沒有啊！若不是你，我也找不到這個地方出來。」
「要解開這個謎團，似乎要找找下款寫著的叫関西清水心無的人。」
「謝夫。」天娜說：「你可否幫我解開這個謎呢？我相信這可能會對我家族有一定影響的。」
看著這位漂亮女士那雙水汪汪的眼，正流露著請求的眼神，令謝夫腦海中泛起昨夜一絲模糊的記憶，此情此景，難道會拒絕嗎？
To the elements it came from
Everything will return
Our bodies to earth
Our blood to water
Heat to fire
Breath to air
「這是什麼？」天娜問。
「Empedocles 的預言。」謝夫說：「他是一位在蘇格拉底之前的希臘哲學家，生前住在西西里島。他倡議的是這個世界上所有物質都是由四種原素而來的，分別是：水、土、火及風。這段字據說是他死前預言他的身體會怎樣，之後他便從 Mount Etna 跳了下去。」
天娜聽著想著，謝夫說：「似乎這故事未完。我們去看看剛剛開了的那個房間好嗎？」
在角落那個房間真的很小，大約只有數十平方尺。沒有任何裝潢，唯一跟墓室相同的就是在門口對著的牆壁上也有一個凹洞，洞內也有一隻酒杯。
照板煮碗！
兩人立即把酒拿來，倒滿了凹洞的酒杯。可是看不到有任何反應。
「咦，沒有反應的？」
「嗯，可能今次不是用酒了。」謝夫一路說著，並用手指向凹洞上方的牆壁。
天娜抬頭看，才發覺原來凹洞上方有一幅垂直的題字。這幅題字似乎幾歷了很長的一段時間，紙張已經變黃變脆了，可是內裏的文字仍清晰可見。
「一水三見。」天娜口中念著這幅題字說：「什麼意思呢？」
舉目所見，一幅題字正正的掛在凹洞上方。題字上沒有上款，中間以蒼勁有力的草書由上而下的寫上「一水三見」四字，下款寫著「関西 清水 心無」六個字，還有一個紅色的印章。較特別的是，這個印章不是常見的正方形或長方形，也不是圓形或橢圓形，而是一個三角形。這個三角形的紅色印章更不是等邊三角形或直角三角形，似一個特制的圖案多於一個印章，內裏更不像有文字。
「不知道。」謝夫答。「一水四見是佛教常用的一句唯識名言，意思即是同一樣東西可以看到不同的地方，在乎於時地人。佛家說天人看水如琉璃，凡人看水如清泉，游魚看水為家室，惡鬼看水為濃血。這些都是因眾生不同而對各東西有不同感受，作出不同的反應，亦作出不同的業。由此引申，世上種種不同中，沒有誰好誰壞，而應該彼此存在。」 天娜說：「但這裡說三見，少了一見，是不是代表另外一些東西呢？」
「從環境上來說，似乎是的。」謝夫道：「你想想我們好像解了一些謎題才可以來到這裡。似乎這也是另一道謎題呢！」
天娜說：「是啊！按剛才的做法，似乎我們要找出一些正確的東西放在這凹洞內的杯子𥚃。」
「你的父親，甚至祖先，有沒有說過有這地方呢？」
「沒有啊！若不是你，我也找不到這個地方出來。」
「要解開這個謎團，似乎要找找下款寫著的叫関西清水心無的人。」
「謝夫。」天娜說：「你可否幫我解開這個謎呢？我相信這可能會對我家族有一定影響的。」
看著這位漂亮女士那雙水汪汪的眼，正流露著請求的眼神，令謝夫腦海中泛起昨夜一絲模糊的記憶，此情此景，難道會拒絕嗎？
13.11.16
1999 La Tache, Domaine de la Romanee Conti
Tasted on 16 September 2016
從各方面說也是一枝表現出眾的酒品。酒香強勁，複雜到有點無底深潭的感覺。餘韻亦長，酒味在口仍有很不錯的複雜性，單寧強但不算鞋口，假以時日會更好的。多給這酒一點時間吧。
10.11.16
1988 Richebourg, Domaine Leroy
Tasted on 16 September 2016
保持著這酒莊特色，果香濃而又不會蓋過其複雜性，酒力一直由聞到飲直至吞下也一樣，很濃郁的一枝酒。單寧還要點時間醇化，唯一有點怪怪的是那種酸度有少少的一點削，但不礙品嚐，好酒一枝，令人回味的。
8.11.16
酒、尋、謎 (六)
六．
「這⋯⋯是⋯⋯歌詞？」天娜帶著點驚訝的問。
「嗯。」謝夫答：「Chevaliers de la Table Ronde，但這只是部份歌詞。」
謝夫繼續說：「這一首帶著歡樂氣氛的 Drinking Song，很多法國的小朋友都懂得唱。但這石刻上只有歌詞的其中四段，而且又不是連續的，不像是單單一個裝飾。所以⋯⋯」
謝夫一路說著，一路拿著燭臺，並視察著四周。不一會，他拿著燭臺照著石刻下的火爐，看了一會便放下了燭臺，並對著天娜說：「麻煩你過來幫幫我好嗎？」
看著謝夫走到一個酒桶前，天娜輕聲答應著，並走向謝夫。他們一同推低了一個酒桶，並把那酒桶滾向那廢置了的火爐。天娜這才發覺，這木桶正正可以滾進那廢置的火爐中。
「天娜。」謝夫叫著：「可否開一支葡萄酒給我？日常飲用的可以了，別開貴重的。」
天娜迅速的找來一支酒，並以嫻熟的手法拔去酒塞，交到謝夫手中。正當她準備去拿酒杯時，謝夫卻把酒倒進火爐內。更令天娜覺得奇怪的是，倒進去的酒居然在火爐邊的隙縫中滲進去了。
過了一會，他們倆聽到了在不遠處傳來了「軋」的一聲，表示他們已啓動了一個機關。兩人四處張望，看到在火爐左方數十米的牆身上開了一道門。
謝夫問：「似乎你也不知道有這麼一個機關啊？」
天娜答：「是的，原來這裡還有一些地方我是未到過的。」
二人戰戰兢兢的步入那道暗門，通過一條長長的走廊，步入了一個寬闊的內堂。
天娜：「為什麼你會找到這地方的？」
「我看到火爐時想到了在入口落樓梯前的那座火爐，像是一個給我的提示。」謝夫說：「之後我再看到那塊石刻，便更加覺得這是有一定關連。」
天娜回想一下石刻上的文字，再看到現在身處的這個房間，才明白謝夫是怎樣發現這密室。 不，正確一點說，是墓室。
Quand je meurs, he veux qu'on m'entrre
Dans une cave ou il y a du bon vin
當我死時，我希望埋葬在一個充滿好酒的酒窖
Les duex pieds contre la muraille
Et la tete sous le robinet
我雙腳向牆，頭在水栓下
Et si le tonneau se debouche
J'en boiral jusqu'a mon loisir
如果酒桶打開了，我便可喝個夠
Et les quatre plus grands ivrognes
Porteront les quatre coins du drap
同時有四位醉酒鬼拿著我的裹屍布四角
Sur ma tombe, je veux qu'on inscrive
<Ici git le roi des buveurs>
在我的墓碑上刻上：飲酒之王在此長眠
這個墓室不大，中間有一副像是石棺的東西，石棺上果然刻著「Ici git le roi des buveurs」的句子。入口對面的牆上有一個凹洞，內𥚃放了一隻酒杯。謝夫跟天娜看看那酒杯便說：「既然意外的入了來打擾了先人，不如跟那段歌詞一樣倒些酒入去，讓先人喝過夠吧。」
「嗯，也好。」天娜說。接著她便步出酒窖去拿酒了。
「記得拿一瓶好酒啊！」天娜聽到謝夫這樣叫喊著。
酒拿回來了。開瓶後，謝夫便在凹洞中拿出酒杯，倒了一杯滿滿的 Jacques Federic Mugnier 釀造的 1990年 Musigny，放回凹洞中。
就在酒杯放進洞中的一殺那，另一聲「軋」響起。墓室的天花有點點移動，讓出了一條裂縫，光缐亦由此透入暗暗的墓室，照到凹洞上的牆壁，令牆壁上的字顯現出來。
同時，在墓室的其中一角亦開啟了另一道門。
「這⋯⋯是⋯⋯歌詞？」天娜帶著點驚訝的問。
「嗯。」謝夫答：「Chevaliers de la Table Ronde，但這只是部份歌詞。」
謝夫繼續說：「這一首帶著歡樂氣氛的 Drinking Song，很多法國的小朋友都懂得唱。但這石刻上只有歌詞的其中四段，而且又不是連續的，不像是單單一個裝飾。所以⋯⋯」
謝夫一路說著，一路拿著燭臺，並視察著四周。不一會，他拿著燭臺照著石刻下的火爐，看了一會便放下了燭臺，並對著天娜說：「麻煩你過來幫幫我好嗎？」
看著謝夫走到一個酒桶前，天娜輕聲答應著，並走向謝夫。他們一同推低了一個酒桶，並把那酒桶滾向那廢置了的火爐。天娜這才發覺，這木桶正正可以滾進那廢置的火爐中。
「天娜。」謝夫叫著：「可否開一支葡萄酒給我？日常飲用的可以了，別開貴重的。」
天娜迅速的找來一支酒，並以嫻熟的手法拔去酒塞，交到謝夫手中。正當她準備去拿酒杯時，謝夫卻把酒倒進火爐內。更令天娜覺得奇怪的是，倒進去的酒居然在火爐邊的隙縫中滲進去了。
過了一會，他們倆聽到了在不遠處傳來了「軋」的一聲，表示他們已啓動了一個機關。兩人四處張望，看到在火爐左方數十米的牆身上開了一道門。
謝夫問：「似乎你也不知道有這麼一個機關啊？」
天娜答：「是的，原來這裡還有一些地方我是未到過的。」
二人戰戰兢兢的步入那道暗門，通過一條長長的走廊，步入了一個寬闊的內堂。
天娜：「為什麼你會找到這地方的？」
「我看到火爐時想到了在入口落樓梯前的那座火爐，像是一個給我的提示。」謝夫說：「之後我再看到那塊石刻，便更加覺得這是有一定關連。」
天娜回想一下石刻上的文字，再看到現在身處的這個房間，才明白謝夫是怎樣發現這密室。 不，正確一點說，是墓室。
Quand je meurs, he veux qu'on m'entrre
Dans une cave ou il y a du bon vin
當我死時，我希望埋葬在一個充滿好酒的酒窖
Les duex pieds contre la muraille
Et la tete sous le robinet
我雙腳向牆，頭在水栓下
Et si le tonneau se debouche
J'en boiral jusqu'a mon loisir
如果酒桶打開了，我便可喝個夠
Et les quatre plus grands ivrognes
Porteront les quatre coins du drap
同時有四位醉酒鬼拿著我的裹屍布四角
Sur ma tombe, je veux qu'on inscrive
6.11.16
2004 Bonnes Mares, Domaine Bertheau
Tasted on 16 September 2016
這酒莊的表現很不錯，相對其他酒莊，以價值論算抵。酒香很強及有一定複雜性。酒味亦貫徹到。餘韻算長，好飲。只是可能年份關係，酒的單寧有點點青澀。整體來說是一枝很不錯的酒。
3.11.16
1982 Ch. Angelus
Tasted on 16 September 2016
一枝下山中的酒，但仍有這表現算很不錯了。酒香很好，發展已盡。但仍掩蓋不了這酒的濃厚風格。酒味退色了，但果
味仍足，餘韻亦長，單寧成熟但已退減了不少。有貨快飲，過多兩年會冇咁好飲的了。
1.11.16
酒、尋、謎 (五)
五．
數小時前喧鬧的宴會廳，現在已經完成了今天的功用，剩下一堆堆杯碟待工人清理。
Joe 帶著微醉和搖擺的身軀，跟他的一羣警察同事離去。謝夫與天娜上了大宅二樓毗鄰主人房的書房，雙雙坐在梳化上，品嚐著這兩瓶波爾多的傳世佳釀。
天朗氣清，月光把窗台外的擺設也照出影子來。拿著酒杯享受著美酒的謝夫，加上已帶微醉，高貴美麗的天娜在旁，頓覺如在雲上。
「Ch. Margaux 被譽為波爾多酒後，不論它如何美艷，也不及現在身邊的她。」
謝夫心想。 兩人也喝到有點醉，步履蹣跚的。當天娜拿著酒杯行到謝夫身旁，一個不穩的倒在謝夫身旁。謝夫連忙甩掉酒杯、雙手扶著天娜。
酒杯著地破碎的聲音把兩人從有點遊離狀態中帶回來。謝夫此時雙手抱著天娜，四目交投。謝夫看著天娜嬌艶欲滴的雙唇，加上因呼吸變得急促而起伏的胸口和從裙义露出的長腿，頓時血脈沸騰。天娜亦放軟了身驅，雙眼朦成一線，欲拒還迎似的。漸漸的兩唇便合上一片了。
在意識一片迷糊中，謝夫的衣服脫掉了，跌在主人房床邊的地上 ................
第二天的早上，晨光從主人房露台射到睡在床上的謝夫。被照醒的謝夫看看除了他便空無一人的房間，想著昨晚的情況，但腦海裏始終想不出一絲回憶。謝夫穿回昨晚掉在地上的衫褲，匆匆的裝扮一下，便步落樓下的客廳，看著對面的宴會廳大門，不期然想到昨天晚上的宴會。
進入客廳後，工人為謝夫送上了早餐，謝夫吃畢後便在客廳內參觀一下。此時天娜也進來了。
雙方交換了一聲早晨後，天娜說：「昨晚睡得好嗎？」
「好。」謝夫答。當他正想問問天娜昨晚的事時，天娜已搶先說：「那便好了。我帶你參觀一下這大宅，好嗎？」
看到天娜已轉開了話題，謝夫只好點頭答應，心想待會再找機會問清楚。
謝夫心不在焉的跟著天娜行出大宅的後園，一直無心聽著天娜的介紹。兩人漫步到後院的一座小小的建築物。
「這裡是一座小教堂，下面還有一層，就是酒窖來的。」天娜說。
聽到酒窖兩個字，謝夫的精神也為之一振。「酒窖的入口在教堂內堂左方，我們進去看看吧。」天娜一邊說著，一邊帶著謝夫步入小教堂。
對一些古舊的大宅來說，這些小教堂是供大宅內的住客靜修的。所以裝修一般較簡單，堂內橫放著幾行小小的長椅，面向神壇，兩邊有一些獨立的靜修閣，供修士祈禱，有些則當作墓地放置石棺。
謝夫跟天娜進入了主堂左方的一個房間。房間內左方有一條通向下層的樓梯，是酒窖的入口。門口對著的牆上有一個火爐，但像是已經廢置了，既沒有新近燃燒過的痕跡，也沒有煙囪排氣，可以說是一件裝飾似的。
天娜帶著謝夫從樓梯步落酒窖。謝夫舉目一望，真是別有洞天。這酒窖像是一望無際的。酒款及年份調理分明的兩邊排開，除了一支支不同大小的葡萄酒整體的排放著之外，也有很多各式大小的木箱裝著原箱的佳釀。
二人行到酒窖盡頭，那處騰出了一些空間，像是一個試酒的地方。這處沒有梳化或椅子之類，只有數個直放了的酒桶供人作枱子之用。牆上亦有一個跟上方一樣的廢置了的火爐，火爐頂突出的部份左右各放置了一座燭臺。中間有一幅巨大的雲石石刻。
天娜說：「要不要在這𥚃開支酒喝喝？」
「不了，謝謝。」謝夫雙眼盯著牆上那石刻回應說。 天娜見謝夫如此留神的看著，不期然問：「有什麼事嗎？」
謝夫答：「沒有，只是想看看這石刻上說什麼。」
看了一會，謝夫問：「這酒窖建立了多久？」
天娜說：「很久了，我爺爺年輕時已經有的了。我很少來到這裡的。有什麼事嗎？」
謝夫說：「難說，讓我試試先。」
天娜說：「試？試什麼？」
謝夫行近那石刻，把燭臺上的爉燭點著，照向石刻。
石刻上的文字在燭光下顯現出來，刻著長長的一段文字：
Quand je meurs, he veux qu'on m'entrre
Dans une cave ou il y a du bon vin
Les duex pieds contre la muraille
Et la tete sous le robinet
Et si le tonneau se debouche
J'en boiral jusqu'a mon loisir
Et les quatre plus grands ivrognes
Porteront les quatre coins du drap
Sur ma tombe, je veux qu'on inscrive
<Ici git le roi des buveurs>
數小時前喧鬧的宴會廳，現在已經完成了今天的功用，剩下一堆堆杯碟待工人清理。
Joe 帶著微醉和搖擺的身軀，跟他的一羣警察同事離去。謝夫與天娜上了大宅二樓毗鄰主人房的書房，雙雙坐在梳化上，品嚐著這兩瓶波爾多的傳世佳釀。
天朗氣清，月光把窗台外的擺設也照出影子來。拿著酒杯享受著美酒的謝夫，加上已帶微醉，高貴美麗的天娜在旁，頓覺如在雲上。
「Ch. Margaux 被譽為波爾多酒後，不論它如何美艷，也不及現在身邊的她。」
謝夫心想。 兩人也喝到有點醉，步履蹣跚的。當天娜拿著酒杯行到謝夫身旁，一個不穩的倒在謝夫身旁。謝夫連忙甩掉酒杯、雙手扶著天娜。
酒杯著地破碎的聲音把兩人從有點遊離狀態中帶回來。謝夫此時雙手抱著天娜，四目交投。謝夫看著天娜嬌艶欲滴的雙唇，加上因呼吸變得急促而起伏的胸口和從裙义露出的長腿，頓時血脈沸騰。天娜亦放軟了身驅，雙眼朦成一線，欲拒還迎似的。漸漸的兩唇便合上一片了。
在意識一片迷糊中，謝夫的衣服脫掉了，跌在主人房床邊的地上 ................
第二天的早上，晨光從主人房露台射到睡在床上的謝夫。被照醒的謝夫看看除了他便空無一人的房間，想著昨晚的情況，但腦海裏始終想不出一絲回憶。謝夫穿回昨晚掉在地上的衫褲，匆匆的裝扮一下，便步落樓下的客廳，看著對面的宴會廳大門，不期然想到昨天晚上的宴會。
進入客廳後，工人為謝夫送上了早餐，謝夫吃畢後便在客廳內參觀一下。此時天娜也進來了。
雙方交換了一聲早晨後，天娜說：「昨晚睡得好嗎？」
「好。」謝夫答。當他正想問問天娜昨晚的事時，天娜已搶先說：「那便好了。我帶你參觀一下這大宅，好嗎？」
看到天娜已轉開了話題，謝夫只好點頭答應，心想待會再找機會問清楚。
謝夫心不在焉的跟著天娜行出大宅的後園，一直無心聽著天娜的介紹。兩人漫步到後院的一座小小的建築物。
「這裡是一座小教堂，下面還有一層，就是酒窖來的。」天娜說。
聽到酒窖兩個字，謝夫的精神也為之一振。「酒窖的入口在教堂內堂左方，我們進去看看吧。」天娜一邊說著，一邊帶著謝夫步入小教堂。
對一些古舊的大宅來說，這些小教堂是供大宅內的住客靜修的。所以裝修一般較簡單，堂內橫放著幾行小小的長椅，面向神壇，兩邊有一些獨立的靜修閣，供修士祈禱，有些則當作墓地放置石棺。
謝夫跟天娜進入了主堂左方的一個房間。房間內左方有一條通向下層的樓梯，是酒窖的入口。門口對著的牆上有一個火爐，但像是已經廢置了，既沒有新近燃燒過的痕跡，也沒有煙囪排氣，可以說是一件裝飾似的。
天娜帶著謝夫從樓梯步落酒窖。謝夫舉目一望，真是別有洞天。這酒窖像是一望無際的。酒款及年份調理分明的兩邊排開，除了一支支不同大小的葡萄酒整體的排放著之外，也有很多各式大小的木箱裝著原箱的佳釀。
二人行到酒窖盡頭，那處騰出了一些空間，像是一個試酒的地方。這處沒有梳化或椅子之類，只有數個直放了的酒桶供人作枱子之用。牆上亦有一個跟上方一樣的廢置了的火爐，火爐頂突出的部份左右各放置了一座燭臺。中間有一幅巨大的雲石石刻。
天娜說：「要不要在這𥚃開支酒喝喝？」
「不了，謝謝。」謝夫雙眼盯著牆上那石刻回應說。 天娜見謝夫如此留神的看著，不期然問：「有什麼事嗎？」
謝夫答：「沒有，只是想看看這石刻上說什麼。」
看了一會，謝夫問：「這酒窖建立了多久？」
天娜說：「很久了，我爺爺年輕時已經有的了。我很少來到這裡的。有什麼事嗎？」
謝夫說：「難說，讓我試試先。」
天娜說：「試？試什麼？」
謝夫行近那石刻，把燭臺上的爉燭點著，照向石刻。
石刻上的文字在燭光下顯現出來，刻著長長的一段文字：
Quand je meurs, he veux qu'on m'entrre
Dans une cave ou il y a du bon vin
Les duex pieds contre la muraille
Et la tete sous le robinet
Et si le tonneau se debouche
J'en boiral jusqu'a mon loisir
Et les quatre plus grands ivrognes
Porteront les quatre coins du drap
Sur ma tombe, je veux qu'on inscrive
<Ici git le roi des buveurs>
30.10.16
2005 Batard Montrachet, Domaine Vincent Girardin
Tasted on 16 September 2016
飲過近4次，從不令我失望，現終於可以寫下這枝酒。酒香很強，而且複雜，酒味亦延續到這高品質，餘韻亦很吸引，很長。這酒莊不是很出名，但他的白酒很不錯，有些更有驚喜，這酒便是一例。酒還可陳放多一段時間，有貨的可以放下，慢慢品嚐。
27.10.16
2002 Salon
Tasted on 16 September 2016
口感很綿，酒仍新，但潛質開始展現。酒力強，亦複雜，假以時日會更出色，餘韻長，酒味在口的複雜性仍有發展空間。儲下貨，我相信這酒過多十年都不會令人失望，現在飲是可口的，但遲些飲會有更好享受 。
25.10.16
酒、尋、謎 (四)
四．
朋友，明白什麼是惹人注目嗎？
宴會廳開門的一刻，像有一道光芒照進會場似的。它不耀眼，但絕對是奪目。
進來的是一位女子，她披著長髪，淡掃娥眉，皮膚白皙，身材高挑，有點冷艶。這個世界上美麗的女士有很多；有些是濃妝豔抺，有些是淸純簡樸。這位女士雖不可說是艷光四射，但她有著一種把在場人士的目光吸引去的魔力。
她穿著一條紅色露臂高叉的長裙，高貴而性感。每踏一步都微微露出她修長的美腿，輕盈飄到謝夫等人中，介紹著自己。
「大家好，我是天娜。歡迎來到我的寒舍。大家隨便，不用客氣。」
「謝謝你的招待，真榮幸可以認識到你。」Joe 說。
賓客逐一介紹後，也是時候開始晚宴了。謝夫被安排坐在天娜旁邊，他心裏覺得有美相伴進餐而開心，但同時因為今天不能好好的品酒而有點懊惱。原因是好像有種香氣從天娜那邊傳來。氣味從來就是會嚴重影響一個人對酒的判斷，所以在試酒場合中不論男女都不應該塗香水的，女士們甚至連唇膏也不會用。偏偏今天這晚宴謝夫要隨著這香氣進餐了。謝夫明白到這不是天娜的問題，因為一位與酒那麼有淵源的人是不會犯這麼低級的錯誤，這香氣是她本身散發出來的吧！誰說這世上沒有「女人香」？
飯宴中不乏客套說話，而各人除了談論一下謝夫協助警方偵破的案情外，也談到了很多關於葡萄酒的事。
謝夫跟坐在他身邊的天娜說：「聽說你的家族是釀酒的，你介不介意介紹一下？」
天娜拿起桌上的大酒杯，呷了一口杯內的 1990 Ch. Margaux ，慢慢地說著：「我家在布根地從事釀酒業，已經有幾代人，我已是第五代管理人了。酒莊是位於布根地（Burgundy）的 Chambolle Musigny。」
謝夫答：「Chambolle Musigny？我很喜歡那裡的酒，它那種雨後叢林的風格，永遠令我感到如沐春風似的。」
天娜說：「相信你也知道，釀酒是一門艱苦的事業，除了要按氣候變化來因時制宜之外，亦要不斷學習和改變釀造方法，以提升品質的。我爺爺當家時曾經令酒莊聲名大噪，那時我們家族在布根地也頗有名氣的，亦累積了一定家財，包括這大宅。到我爸爸時，他曾經翻新了酒莊設備，重新種植過葡萄籐，可是造出來的酒並沒有得到像爺爺造時的評價。」
謝夫問：「那你們沒有請顧問找出問題嗎？」
天娜答：「有，但找不到。在這些酒莊及葡萄園設備提升方面，我們也沒有什麼跟其他人不同之處。只是造出來的酒硬是跟以前的有點不一樣。」
「那真的要找機會試試了。」謝夫說。
「可以呀！但我們家正在商討是否應該把酒莊放售，反正我們也想不出是什麼原因。或者另一位經營者可以做得更好呢！」天娜默默的看著酒杯內的紅酒說：「真希望我家可以再造出跟這酒一樣的質素的酒。」
談話氣氛像有點轉向了。為免氣氛再轉向不開心那一面，謝夫便轉話題的說：「Ch. Margaux 梗係好啦！但這酒莊也在七十年代經歷過起伏，所以問題總會解決的。」
明知這是一句安慰的話，天娜也報以微笑，亦把話題轉開的說：「嘿，你喜歡 Ch. Margaux 嗎？」
謝夫：「喜歡。波爾多五大酒莊我最喜歡這莊了。雖然它不及 Ch. Lafite Rothschild 的公整四正，也沒有 Ch. Latour 的洶湧澎湃和 Ch. Haut Brion 的深沉穩重，亦沒有 Ch. Mouton Rothschild 的風情萬種，但它有著神秘、曖昧、有著令人難以捉摸的感覺，不時會帶給我驚喜的。」
「那你喜歡那一個年份？」
「有很多啊，1983、這90、95、2000，2005的我未試，據說這年份被說為 Legenary Margaux，不知道品質是否跟得上傳奇的 1900年呢？」
天娜說：「嘿，正好我這裡的酒窖有 1900 和 2005年的 Ch. Margaux。要不我們晚餐後一起試試？」
朋友，明白什麼是惹人注目嗎？
宴會廳開門的一刻，像有一道光芒照進會場似的。它不耀眼，但絕對是奪目。
進來的是一位女子，她披著長髪，淡掃娥眉，皮膚白皙，身材高挑，有點冷艶。這個世界上美麗的女士有很多；有些是濃妝豔抺，有些是淸純簡樸。這位女士雖不可說是艷光四射，但她有著一種把在場人士的目光吸引去的魔力。
她穿著一條紅色露臂高叉的長裙，高貴而性感。每踏一步都微微露出她修長的美腿，輕盈飄到謝夫等人中，介紹著自己。
「大家好，我是天娜。歡迎來到我的寒舍。大家隨便，不用客氣。」
「謝謝你的招待，真榮幸可以認識到你。」Joe 說。
賓客逐一介紹後，也是時候開始晚宴了。謝夫被安排坐在天娜旁邊，他心裏覺得有美相伴進餐而開心，但同時因為今天不能好好的品酒而有點懊惱。原因是好像有種香氣從天娜那邊傳來。氣味從來就是會嚴重影響一個人對酒的判斷，所以在試酒場合中不論男女都不應該塗香水的，女士們甚至連唇膏也不會用。偏偏今天這晚宴謝夫要隨著這香氣進餐了。謝夫明白到這不是天娜的問題，因為一位與酒那麼有淵源的人是不會犯這麼低級的錯誤，這香氣是她本身散發出來的吧！誰說這世上沒有「女人香」？
飯宴中不乏客套說話，而各人除了談論一下謝夫協助警方偵破的案情外，也談到了很多關於葡萄酒的事。
謝夫跟坐在他身邊的天娜說：「聽說你的家族是釀酒的，你介不介意介紹一下？」
天娜拿起桌上的大酒杯，呷了一口杯內的 1990 Ch. Margaux ，慢慢地說著：「我家在布根地從事釀酒業，已經有幾代人，我已是第五代管理人了。酒莊是位於布根地（Burgundy）的 Chambolle Musigny。」
謝夫答：「Chambolle Musigny？我很喜歡那裡的酒，它那種雨後叢林的風格，永遠令我感到如沐春風似的。」
天娜說：「相信你也知道，釀酒是一門艱苦的事業，除了要按氣候變化來因時制宜之外，亦要不斷學習和改變釀造方法，以提升品質的。我爺爺當家時曾經令酒莊聲名大噪，那時我們家族在布根地也頗有名氣的，亦累積了一定家財，包括這大宅。到我爸爸時，他曾經翻新了酒莊設備，重新種植過葡萄籐，可是造出來的酒並沒有得到像爺爺造時的評價。」
謝夫問：「那你們沒有請顧問找出問題嗎？」
天娜答：「有，但找不到。在這些酒莊及葡萄園設備提升方面，我們也沒有什麼跟其他人不同之處。只是造出來的酒硬是跟以前的有點不一樣。」
「那真的要找機會試試了。」謝夫說。
「可以呀！但我們家正在商討是否應該把酒莊放售，反正我們也想不出是什麼原因。或者另一位經營者可以做得更好呢！」天娜默默的看著酒杯內的紅酒說：「真希望我家可以再造出跟這酒一樣的質素的酒。」
談話氣氛像有點轉向了。為免氣氛再轉向不開心那一面，謝夫便轉話題的說：「Ch. Margaux 梗係好啦！但這酒莊也在七十年代經歷過起伏，所以問題總會解決的。」
明知這是一句安慰的話，天娜也報以微笑，亦把話題轉開的說：「嘿，你喜歡 Ch. Margaux 嗎？」
謝夫：「喜歡。波爾多五大酒莊我最喜歡這莊了。雖然它不及 Ch. Lafite Rothschild 的公整四正，也沒有 Ch. Latour 的洶湧澎湃和 Ch. Haut Brion 的深沉穩重，亦沒有 Ch. Mouton Rothschild 的風情萬種，但它有著神秘、曖昧、有著令人難以捉摸的感覺，不時會帶給我驚喜的。」
「那你喜歡那一個年份？」
「有很多啊，1983、這90、95、2000，2005的我未試，據說這年份被說為 Legenary Margaux，不知道品質是否跟得上傳奇的 1900年呢？」
天娜說：「嘿，正好我這裡的酒窖有 1900 和 2005年的 Ch. Margaux。要不我們晚餐後一起試試？」
23.10.16
2006 Donnhoff Niederhauser Hermannshohle Riesling Auslese
Tasted on 10 September 2016
不錯的強度及複雜性，酒的酸度及甜度平衡得很好，酒是濃濃的，一點也不膩，餘韻亦算長。是一枝中上水平的甜酒，好飲的。
20.10.16
2000 Bonnes Mares, Domaine Comte Georges de Vouge
Tasted on 10 September 2016
酒香十分好，強亦複雜，以田土味帶著花果味，而且果感有點醬果的。口感豐厚，餘韻亦算長。酒在口中的味道組合剛剛相反，口中果味充足，而且是由果味主導，有點驚喜，好飲。
18.10.16
酒、尋、謎 (三)
三．
「我還以為這宴會只是在一間酒店舉行。怪不得你堅持要來接我了。這個場地是可以租用的嗎？」謝夫問。
「當然不是。」Joe說：「是這大宅的主人借出來給我們辦這宴會的。」
Joe 續說：「這大宅的主人也是一個釀酒家族，這座大宅只是他們其中的一項物業。他們留意到你近期在法國的新聞，所以當他們從警方知悉今天的宴會，便提議借出場地。我們警方亦可以慳返一筆，一舉兩得。」
說著說著，兩人已步入大宅內地面層右邊的宴會廳。推開大門，謝夫倆看到的是一個偌大的宴會廳，此處有著過千平方尺的面積，高約二十尺的樓底，廳中放著一張長餐枱。有些賓客亦已在場，他們數個一伙的在傾談著各式各樣的話題。
進場後，Joe 帶著謝夫向在場賓客一一介紹。作為是次晚宴的一位「主角」，各位賓客也開始圍起來跟謝夫傾談著。
酒侍此時為謝夫及 Joe 兩各送上一杯香檳作歡迎酒，巴黎的國際刑警負責人便說：「這香檳真的不錯啊！謝夫，謝謝你的幫忙。」他跟著便提起酒杯作祝酒。
謝夫看了一看，再聞了一下，便提起這 Riedel 酒杯祝酒，跟著說：「這當然是一枝好酒，這可是一枝可以留名於世的香檳啊！」。謝夫呷了一口，看著那檸檬黃帶一點點粉紅的氣泡酒，微笑的說：「複雜有層次的酒香從酒侍送來時我已經聞到，酒味在口中有序地轉化，而且生動鮮活，吞嚥後酒味仍留在口中徘徊不散，令人回味無窮。」
Joe 接著說：「對啊！每天也可以飲這香檳也不錯。」
謝夫笑了笑說：「想不到 Joe 哥你那麼富貴，這 1998 Krug Clos d'Ambonnay 可價值不斐呢！」
Joe 的同僚也搭著話說：「那今天要多喝點啊！」
「喝多了要小心喝醉啊！」Joe 半帶玩笑的說。
「你們聽過醉酒五部曲嗎？」謝夫問。「這是一個我聽回來的說法。意思是人從清醒至爛醉有五個階段。第一個是 Smart，醒醒目目的，這時人比較耳聰目明，反應也快，開始多說話。第二個階段是 Handsome，這時個人會好 Social，周圍撩人傾談，好像人人都會喜歡自己似的。跟著的是 Rich，以為自己好有錢，或者會說很多例如『你有幾巴閉？我買起你公司都得。』之類的說話。第四個階段是 Invincible，開始以為自己天下無敵，又話自己好打，又話自己可以拯救世界等。好多時候，人在第三及第四階段就會撩交打了。」
「最後階段呢？」 Joe 問。
「最後是 Invisible，以為自己隱了形，做什麼也沒有人看見。例如通街大小便、男女在公眾地方除晒衫褲胡混，甚至作一些破壞行為等等。這時候通常已經失去意識，簡稱斷晒片。所以大家一陣唔好除衫。」
謝夫說畢引來一陣笑聲，言談甚歡之際，酒侍和侍應等已經準備好晚宴。此時，宴會廳大門再一次打開，大家的目光像著了魔一樣、目瞪口呆的看著進來的人。
「我還以為這宴會只是在一間酒店舉行。怪不得你堅持要來接我了。這個場地是可以租用的嗎？」謝夫問。
「當然不是。」Joe說：「是這大宅的主人借出來給我們辦這宴會的。」
Joe 續說：「這大宅的主人也是一個釀酒家族，這座大宅只是他們其中的一項物業。他們留意到你近期在法國的新聞，所以當他們從警方知悉今天的宴會，便提議借出場地。我們警方亦可以慳返一筆，一舉兩得。」
說著說著，兩人已步入大宅內地面層右邊的宴會廳。推開大門，謝夫倆看到的是一個偌大的宴會廳，此處有著過千平方尺的面積，高約二十尺的樓底，廳中放著一張長餐枱。有些賓客亦已在場，他們數個一伙的在傾談著各式各樣的話題。
進場後，Joe 帶著謝夫向在場賓客一一介紹。作為是次晚宴的一位「主角」，各位賓客也開始圍起來跟謝夫傾談著。
酒侍此時為謝夫及 Joe 兩各送上一杯香檳作歡迎酒，巴黎的國際刑警負責人便說：「這香檳真的不錯啊！謝夫，謝謝你的幫忙。」他跟著便提起酒杯作祝酒。
謝夫看了一看，再聞了一下，便提起這 Riedel 酒杯祝酒，跟著說：「這當然是一枝好酒，這可是一枝可以留名於世的香檳啊！」。謝夫呷了一口，看著那檸檬黃帶一點點粉紅的氣泡酒，微笑的說：「複雜有層次的酒香從酒侍送來時我已經聞到，酒味在口中有序地轉化，而且生動鮮活，吞嚥後酒味仍留在口中徘徊不散，令人回味無窮。」
Joe 接著說：「對啊！每天也可以飲這香檳也不錯。」
謝夫笑了笑說：「想不到 Joe 哥你那麼富貴，這 1998 Krug Clos d'Ambonnay 可價值不斐呢！」
Joe 的同僚也搭著話說：「那今天要多喝點啊！」
「喝多了要小心喝醉啊！」Joe 半帶玩笑的說。
「你們聽過醉酒五部曲嗎？」謝夫問。「這是一個我聽回來的說法。意思是人從清醒至爛醉有五個階段。第一個是 Smart，醒醒目目的，這時人比較耳聰目明，反應也快，開始多說話。第二個階段是 Handsome，這時個人會好 Social，周圍撩人傾談，好像人人都會喜歡自己似的。跟著的是 Rich，以為自己好有錢，或者會說很多例如『你有幾巴閉？我買起你公司都得。』之類的說話。第四個階段是 Invincible，開始以為自己天下無敵，又話自己好打，又話自己可以拯救世界等。好多時候，人在第三及第四階段就會撩交打了。」
「最後階段呢？」 Joe 問。
「最後是 Invisible，以為自己隱了形，做什麼也沒有人看見。例如通街大小便、男女在公眾地方除晒衫褲胡混，甚至作一些破壞行為等等。這時候通常已經失去意識，簡稱斷晒片。所以大家一陣唔好除衫。」
謝夫說畢引來一陣笑聲，言談甚歡之際，酒侍和侍應等已經準備好晚宴。此時，宴會廳大門再一次打開，大家的目光像著了魔一樣、目瞪口呆的看著進來的人。
16.10.16
1990 Nuit St. Georges Aux Lavieres, Domaine Leroy
Tasted on 10 September 2016
酒的香氣很好，強而複雜。酒在口中均衡有緻，只是在口中的酒力及複雜性下跌了，餘韻亦比想像中短。整體來說是很可口，可是以這年份和這酒莊的水準應該更好。
13.10.16
1978 Ch. Leoville Barton
Tasted on 10 September 2016
難得未死。酒一定過了適飲期。酒香仍有著一定強度和複雜性，可是在口中除了複雜性和強度下跌外，酒的口感頗鬆散，餘韻算不錯了。預計這酒表現會快速下降，快喝。
11.10.16
酒、尋、謎 (二)
二．
兩星期前。
一輛黑色的賓士房車載著謝夫及法國國際刑警 Joe 正在巴黎的公路上奔馳著，他們倆正前往一個晚宴聚會。原因是謝夫剛剛幫助了法國警方破獲一宗葡萄酒竊案，所以法國的警方宴請了謝夫以答謝他的幫忙，謝夫便由一直在巴黎跟他接頭的刑警 Joe 一起赴會。
熱愛波爾多葡萄酒的 Joe 正跟謝夫談論著那處的一款甜酒：蘇岱 ( Sauternes )。
「酒其實是一種很本土的産物。」謝夫說：「現在當然不同了。隨著科技的進步、交通的發展，現在造酒的人爲影響變成了重要因素。舊有世界造酒完全是本土需求的，所以所謂的風土或風格，大都是傳統累積下來，亦有著特定的天時地利才可以存在。」
Joe 答：「這就是所謂的天、地、人。」
「天、地、人，無錯。」謝夫笑笑的說：「試想想蘇岱酒，你都知道它是一種甜白酒，舉世聞名的甜白酒 Chateau d'Yquem 就是在這處釀造的。這款酒被人叫作『滴金』，除了是因為價錢貴之外，生産過程的珍貴也值得配上這個稱號。」
謝夫續說：「蘇岱的甜酒主要是貴腐酒，亦即是由受了貴腐菌侵入的白葡萄釀造。這種貴腐菌的出現便是一種地利的條件了。那地區的河流名叫 Ciron。在秋天時這河流的水溫往往因為在西南方的森林樹蔭下而導致其溫度比接駁著的加隆河 （Garnone）低三、四度。冷水撞到較䁔的加隆河水，因而引起濕霧。這些濕霧亦助長了貴腐菌 （noble rot）的生長，才造就出這環境。」。
車輛駛進了市郊的一所像古堡式的别墅，謝夫與 Joe 步出車廂，一座氣度宏大，以白色大理石建造的古堡式別墅呈現眼前。這座大宅帶一點古老，外牆的白色大理石有著一點點淡黄，像是訴說著它過去的經歷。
「噢！這大宅真的有些味道和風格。」謝夫心想。之後他轉向 Joe 說：「這大宅很漂亮，不單外型，連它的風格也像一所我在波爾多見過的别墅。」
Joe 接著說：「你是指⋯⋯」，他頓了一頓說：「Chateau Margaux？」。
Chateau Margaux，瑪高酒莊，被譽為波爾多酒后，五大酒莊之一，跟拉菲（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖（Chateau Latour）、武當（Chateau Mouton Rothschild）和奥比安（Chateau Haut Brion）齊名並列為一级酒莊。這酒莊位於波爾多加隆河（Garonne）左岸的瑪高區，生産著以赤霞珠品種（Cabernet Sauvignon）為主的紅葡萄酒和以長相思品種（Sauvignon Blanc）為主的白葡萄酒。它的酒品在世界上有著極高的評價。
謝夫抬著頭看著這恢弘的大宅，聽了 Joe 的回答之後，不發一言，笑了笑並伸手拍了 Joe 的肩膀一下，之後一同步往大門。
兩星期前。
一輛黑色的賓士房車載著謝夫及法國國際刑警 Joe 正在巴黎的公路上奔馳著，他們倆正前往一個晚宴聚會。原因是謝夫剛剛幫助了法國警方破獲一宗葡萄酒竊案，所以法國的警方宴請了謝夫以答謝他的幫忙，謝夫便由一直在巴黎跟他接頭的刑警 Joe 一起赴會。
熱愛波爾多葡萄酒的 Joe 正跟謝夫談論著那處的一款甜酒：蘇岱 ( Sauternes )。
「酒其實是一種很本土的産物。」謝夫說：「現在當然不同了。隨著科技的進步、交通的發展，現在造酒的人爲影響變成了重要因素。舊有世界造酒完全是本土需求的，所以所謂的風土或風格，大都是傳統累積下來，亦有著特定的天時地利才可以存在。」
Joe 答：「這就是所謂的天、地、人。」
「天、地、人，無錯。」謝夫笑笑的說：「試想想蘇岱酒，你都知道它是一種甜白酒，舉世聞名的甜白酒 Chateau d'Yquem 就是在這處釀造的。這款酒被人叫作『滴金』，除了是因為價錢貴之外，生産過程的珍貴也值得配上這個稱號。」
謝夫續說：「蘇岱的甜酒主要是貴腐酒，亦即是由受了貴腐菌侵入的白葡萄釀造。這種貴腐菌的出現便是一種地利的條件了。那地區的河流名叫 Ciron。在秋天時這河流的水溫往往因為在西南方的森林樹蔭下而導致其溫度比接駁著的加隆河 （Garnone）低三、四度。冷水撞到較䁔的加隆河水，因而引起濕霧。這些濕霧亦助長了貴腐菌 （noble rot）的生長，才造就出這環境。」。
車輛駛進了市郊的一所像古堡式的别墅，謝夫與 Joe 步出車廂，一座氣度宏大，以白色大理石建造的古堡式別墅呈現眼前。這座大宅帶一點古老，外牆的白色大理石有著一點點淡黄，像是訴說著它過去的經歷。
「噢！這大宅真的有些味道和風格。」謝夫心想。之後他轉向 Joe 說：「這大宅很漂亮，不單外型，連它的風格也像一所我在波爾多見過的别墅。」
Joe 接著說：「你是指⋯⋯」，他頓了一頓說：「Chateau Margaux？」。
Chateau Margaux，瑪高酒莊，被譽為波爾多酒后，五大酒莊之一，跟拉菲（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖（Chateau Latour）、武當（Chateau Mouton Rothschild）和奥比安（Chateau Haut Brion）齊名並列為一级酒莊。這酒莊位於波爾多加隆河（Garonne）左岸的瑪高區，生産著以赤霞珠品種（Cabernet Sauvignon）為主的紅葡萄酒和以長相思品種（Sauvignon Blanc）為主的白葡萄酒。它的酒品在世界上有著極高的評價。
謝夫抬著頭看著這恢弘的大宅，聽了 Joe 的回答之後，不發一言，笑了笑並伸手拍了 Joe 的肩膀一下，之後一同步往大門。
9.10.16
2003 Chevalier Montrachet Les Demoiselles, Louis Jadot
Tasted on 2 September 2016
太熟了。2003年 這個熱年對白酒的影響很幾大破壞性的。酒的礦物質感仍在，酸度勉強仍可以，酒的力度強勁，餘韻反而有點失望。整體像是一枝有點退色的靚酒，現在飲亦還算不錯。
6.10.16
Macallan 21 Years Old Single Malt Whisky
Tasted on 16 September 2016
麥卡倫的酒沒有什麼特別的性格，但在口感中也沒有什麼特別可挑剔的。酒香及酒味都不錯，餘韻亦長。在任何一方面也是中上水平。要彈的可能是複雜性可以再多點。酒的口感豐滿圓潤，整體平衡很好。但又可以說沒有獨特的風格。可口的酒，靜靜品嚐很不錯。
4.10.16
酒、尋、謎 (一)
一．
「叮！」
「各位乘客，我地將會喺30分鐘之後降落大阪関西國際機場，降落時間為當地早上十點二十五分。大阪溫度約攝氏二十度。各位乘客現在請扣好安全帶、暫停使用洗手間，收起餐桌及較直椅背，並打開窗蓋，準備降落⋯⋯」
飛機正廣播著航機資訊，空中小姐亦正在逐行替乘客檢查，而坐在窗邊位置的謝夫，托著頭呆呆的看著窗外的風景。
「先生，先生⋯⋯」空中小姐輕聲的叫著。她見謝夫沒有任何反應，再提高了一點點的聲量說：「先生⋯⋯」
這次終於把謝夫喊到了，他慢慢的把頭轉回來。空中小姐看見謝夫目光有點呆滯，便問：「先生，你有沒有事啊？」
謝夫回答說：「我沒有事，只是⋯⋯有一點傷感。」
空中小姐聽到了之後便繼續向前行查看其他乘客了。她心想：「又有一個儍佬扮『挪威的森林』內的渡邊徹了，真無聊。」
在空中小姐離去後，謝夫再回看著機外厚厚的雲層，想著近期所發生的事。
「點解會搞成咁㗎？明明無事無幹，點解搞到我要飛來飛去？」謝夫想著想著，手中不其然的從袋中抽出他的手提電話，看著手機內的一張相。
相片拍攝了一幅直立的長方形的題字。相片中那行題字用優美的草書寫有四個字「一水三見」。題字的下款寫著「関西 清水 心無」。
謝夫心想：「剛剛才幫法國警方解決了一宗葡萄酒的盜竊案，想不到今次要搞到周圍飛。」
就在多個月前，謝夫以葡萄酒顧問身份，受到香港的國際刑警邀請前往巴黎協助偵查一宗香港葡萄酒收藏家在巴黎的失蹤案，其後又被法國警方邀請協助調查另一宗葡萄酒失竊事件，因此而成為在法國薄有名氣的葡萄酒顧問。
空中小姐又來了。「先生，飛機就快降落了，請關掉你的手提電話。」
謝夫看看她説：「我已經調較到飛行模式了。難道你認為飛行模式是在不飛行時用的嗎？」
飛機已開始下降，空中小姐像是不想再跟謝夫爭論似的步行回自己的座位上預備降落了，謝夫在回想這個星期的生活及現在的情況，心裏嘆了一聲：
「唉！一日都係自己⋯⋯衰！鹹！濕！」
「叮！」
「各位乘客，我地將會喺30分鐘之後降落大阪関西國際機場，降落時間為當地早上十點二十五分。大阪溫度約攝氏二十度。各位乘客現在請扣好安全帶、暫停使用洗手間，收起餐桌及較直椅背，並打開窗蓋，準備降落⋯⋯」
飛機正廣播著航機資訊，空中小姐亦正在逐行替乘客檢查，而坐在窗邊位置的謝夫，托著頭呆呆的看著窗外的風景。
「先生，先生⋯⋯」空中小姐輕聲的叫著。她見謝夫沒有任何反應，再提高了一點點的聲量說：「先生⋯⋯」
這次終於把謝夫喊到了，他慢慢的把頭轉回來。空中小姐看見謝夫目光有點呆滯，便問：「先生，你有沒有事啊？」
謝夫回答說：「我沒有事，只是⋯⋯有一點傷感。」
空中小姐聽到了之後便繼續向前行查看其他乘客了。她心想：「又有一個儍佬扮『挪威的森林』內的渡邊徹了，真無聊。」
在空中小姐離去後，謝夫再回看著機外厚厚的雲層，想著近期所發生的事。
「點解會搞成咁㗎？明明無事無幹，點解搞到我要飛來飛去？」謝夫想著想著，手中不其然的從袋中抽出他的手提電話，看著手機內的一張相。
相片拍攝了一幅直立的長方形的題字。相片中那行題字用優美的草書寫有四個字「一水三見」。題字的下款寫著「関西 清水 心無」。
謝夫心想：「剛剛才幫法國警方解決了一宗葡萄酒的盜竊案，想不到今次要搞到周圍飛。」
就在多個月前，謝夫以葡萄酒顧問身份，受到香港的國際刑警邀請前往巴黎協助偵查一宗香港葡萄酒收藏家在巴黎的失蹤案，其後又被法國警方邀請協助調查另一宗葡萄酒失竊事件，因此而成為在法國薄有名氣的葡萄酒顧問。
空中小姐又來了。「先生，飛機就快降落了，請關掉你的手提電話。」
謝夫看看她説：「我已經調較到飛行模式了。難道你認為飛行模式是在不飛行時用的嗎？」
飛機已開始下降，空中小姐像是不想再跟謝夫爭論似的步行回自己的座位上預備降落了，謝夫在回想這個星期的生活及現在的情況，心裏嘆了一聲：
「唉！一日都係自己⋯⋯衰！鹹！濕！」
2.10.16
2009 Chambertin Clos De Beze, Domaine Prieure Roch
Tasted on 2 September 2016
酒色不太深而且有點混濁 ，香氣雖不強但很複雜，餘韻長而單寧成熟。令人以為一枝有咁上下年齡的酒。點知原來是09年的。酒海無涯又一例證。酒很好飲，但醬果味太重而有點蓋過其他味。
29.9.16
[網上葡萄酒小說] 酒、尋、謎
酒、尋、謎
前言
寫作原來是會令人上癮的。
上次的故事是一場由流感帶來的生日禮物，今次的故事則是由於自己想正經一點的寫一個故事。
今次的故事當然也是關於酒的，但是有著多方面的不同。上次的主要是說一些關於品酒方面的睇法，今次的故事則不太著重品酒的方法與技巧；上次的故事圍繞著法國一個地方，今次的故事所涉及的地方不只法國，而且還包括一些我相信很多人去過的旅遊熱點。由於這是一個帶著推理味道的小說，所以現在不能說這故事的主題，因為我希望讀者在閱讀時推理到我主要帶出關於酒的那方面主題。
故事的取材我相信比上一個故事廣泛，鋪排方面是透過現存的資料、文學藝術作品、各地的風土環境和歴史文化交織出來，希望除了一班酒徙之外，不喜歡飲酒的人也會覺得有點可讀性，特別是喜愛旅遊的人，希望這故事會給他們另類的體驗，待下次再去我提到的景點時，會對當地有另一層次的感受。
除了內容外，今次的故事連載的時間也會比上次長。原因之一是因為內容較豐富，故事亦較為複雜，另一個原因是有很多資料要作搜查收集，甚至要作一些研究，所以在刋載方面也不會像上一次那樣頻密，現暫定每星期一節，每節的篇幅長短不一。
故事內除了有我設下的謎題之外，我亦會提出一些與酒有關或無關的觀點和問題，也希望大家可以思考和交流一下。
希望大家喜歡這個故事。
最後，也是跟上一個故事一樣作一些聲明：故事內容純屬虛構，如有雷同實屬巧合。人物名稱等資料在現實中並没有參照任何人，特此註明。至於故事中一些人物及事件資料來源，將會在故事完結後一一介紹。
最最後，我想重申：寫作真的是會令人上癮的，因為我腦海內已經有第三個故事的大綱了。
前言
寫作原來是會令人上癮的。
上次的故事是一場由流感帶來的生日禮物，今次的故事則是由於自己想正經一點的寫一個故事。
今次的故事當然也是關於酒的，但是有著多方面的不同。上次的主要是說一些關於品酒方面的睇法，今次的故事則不太著重品酒的方法與技巧；上次的故事圍繞著法國一個地方，今次的故事所涉及的地方不只法國，而且還包括一些我相信很多人去過的旅遊熱點。由於這是一個帶著推理味道的小說，所以現在不能說這故事的主題，因為我希望讀者在閱讀時推理到我主要帶出關於酒的那方面主題。
故事的取材我相信比上一個故事廣泛，鋪排方面是透過現存的資料、文學藝術作品、各地的風土環境和歴史文化交織出來，希望除了一班酒徙之外，不喜歡飲酒的人也會覺得有點可讀性，特別是喜愛旅遊的人，希望這故事會給他們另類的體驗，待下次再去我提到的景點時，會對當地有另一層次的感受。
除了內容外，今次的故事連載的時間也會比上次長。原因之一是因為內容較豐富，故事亦較為複雜，另一個原因是有很多資料要作搜查收集，甚至要作一些研究，所以在刋載方面也不會像上一次那樣頻密，現暫定每星期一節，每節的篇幅長短不一。
故事內除了有我設下的謎題之外，我亦會提出一些與酒有關或無關的觀點和問題，也希望大家可以思考和交流一下。
希望大家喜歡這個故事。
最後，也是跟上一個故事一樣作一些聲明：故事內容純屬虛構，如有雷同實屬巧合。人物名稱等資料在現實中並没有參照任何人，特此註明。至於故事中一些人物及事件資料來源，將會在故事完結後一一介紹。
最最後，我想重申：寫作真的是會令人上癮的，因為我腦海內已經有第三個故事的大綱了。
27.9.16
2004 Le Corton, Domaine Bouchard Pere & Fils
Tasted on 2 September 2016
很重味的一枝CORTON，厚厚重重的。酒的香味強勁，複雜性也不錯，餘韻亦算長。整體是中上之酒品。單寧有點鞋口，酒味在口中弱了一點點。好味的。
25.9.16
2004 Musigny, Maison Joseph Drouhin
Tasted on 2 September 2016
只聞香氣已經知這是一枝好酒，口中表現比香氣差，而且複雜性下降了。 餘韻長，好飲。這酒的其中一個亮點是沒有一般04年酒的青澀，但不太礙事。整體表現不錯，但以武神來說應該可以更好的。
22.9.16
1996 Gevrey Chambertin, Domaine Claude Dugat
Tasted on 2 September 2016
這個是一枝很有田土特色的酒。盲飲也可以試出這酒的出處。以一枝村酒來說是出色的酒品。合適的香氣強度和複雜性，酒的表現在口中比香氣更好，餘韻亦算長。好飲的，但單寧仍待時間。
20.9.16
預告 : 網上葡萄酒小說
一首兒歌，隱藏著一個家族的故事⋯⋯
一段霧水情緣，牽出一段奇幻的探索之族⋯⋯
一段段似是而非的文字、一處處耳熟能詳的旅遊景點、
帶你遊走世界各地，感受處處另類文化，新一部網上葡萄酒小說 :
酒、尋、謎
由 10 月 4 日 開始.......
請多多支持.........
一段霧水情緣，牽出一段奇幻的探索之族⋯⋯
一段段似是而非的文字、一處處耳熟能詳的旅遊景點、
帶你遊走世界各地，感受處處另類文化，新一部網上葡萄酒小說 :
酒、尋、謎
由 10 月 4 日 開始.......
請多多支持.........
18.9.16
2002 Clos De Vougeot, Domaine Jean Grivot
Tasted on 2 September 2016
這酒莊的酒我一向覺得中規中矩，但這枝是明顯的高水平作品。複雜的香氣，有點誘人的感覺，酒味在口中的複雜性比香氣低了點，但仍可以算強。酒的力度不錯，餘韻亦長，好飲。係咪要對這酒莊有點改觀呢?
15.9.16
1999 Echezeaux, Domaine des Perdrix
Tasted on 2 September 2016
這個世界上，有風格輕柔的牙擦蘇，也有重口味的牙擦蘇，這枝應該屬於後者。酒香強而複雜，酒味亦然，餘韻長，好飲。酒的力度及表現由入口至嚥下也很一致，好味。
13.9.16
2006 Charmes Chambertin, Domaine Philippe Pacalet
Tasted on 2 September 2016
這酒莊的濃厚果香風格在這酒上沒有顯現出來。反而帶有點輕巧感的。酒香複雜性中上，只是強度不夠強，餘韻也不錯。這葡萄園的酒品質變化很大，但也算一枝不錯的酒品。
11.9.16
2009 Corton Charlemagne, Patrick Javillier
Tasted on 2 September 2016
09年的白布根地是否很出色? 現在差不多可以下定論了。酒已開始進入所謂的適飲期。酒的田土特色不錯，清爽明確。整體平衡感算高，餘韻亦算長，只是複雜性不太足。可口好飲的。
8.9.16
2003 Ch. Trotanoy
Tasted on 27 August 2016
酒的熟果味很強，而且黑色果實味重，熟透的果，單寧熟且滑，口感很豐厚。酒在口中的礦物質感才顯現返出來。餘韻算長，這酒莊的03年造了一枝較肥大的酒，幾好飲，但不會感到優雅的。
6.9.16
2004 Bollinger La Grande Annee Rose
Tasted on 27 August 2016
粉紅香檳的點點紅果有時是雙刃劍，好的話會令酒多一層鮮爽清香的紅色果實味，但不好的(例如放太久)便會有生鏽鐵的感覺。這酒是屬於好的一方，而且整體的平衡很好，特別是香氣方面，頗誘人的。酸度足，口感亦豐滿，餘韻亦長。如果酒的複雜性強多些就冇得頂了。
4.9.16
2006 Corton Charlemagne, Domaine Faiveley
Tasted on 20 August 2016
礦物質感覺很好。好是好在這礦物質味是在口中後段才出來。酒的香氣好好，強而有一定複雜 性，酒體豐富餘韻亦算長。酒在口中仍有不錯表現，先果後礦物質的感覺分明，好味道，亦好好飲。
1.9.16
1995 Nuits Saint Georges 1er Cru Les Saint George, Domaine Laurent
Tasted on 3 August 2016
這酒的複雜性不錯，只是酒香強度較在口中弱。田土特性也不錯，單寧有一點點青，但不大礙。餘韻亦算長。這酒在口中表現比聞酒香好，幾好飲。
30.8.16
1995 Krug
Tasted on 30 July 2016
第二次品嘗這酒，仍然有著一貫的特色，表現亦跟上次差不多，只是像有點點比上次成熟的味道，但亦可能只是批次及倉儲的分別。酒香仍然強而複雜，口感豐厚，亦有足夠酸度維持鮮活性，餘韻亦長，好飲。
28.8.16
2007 Vega Sicilla Unico
Tasted on 15 July 2016
濃濃厚厚的，酒力澎湃，複雜性高，只聞酒香已知酒質非凡。口感豐厚，餘韻亦長，好好飲。酒的發展仍須一段時間，現飲會令人知道這是好酒而更有期待。酒是早飲了，但已經表現好好，希望它成長後有機會再試。
25.8.16
預告 : 網上葡萄酒小說
一首兒歌，隱藏著一個家族的故事⋯⋯
一段霧水情緣，牽出一段奇幻的探索之族⋯⋯
一段段似是而非的文字、一處處耳熟能詳的旅遊景點、
帶你遊走世界各地，感受處處另類文化，新一部網上葡萄酒小說 :
酒、尋、謎
不日連載
一段霧水情緣，牽出一段奇幻的探索之族⋯⋯
一段段似是而非的文字、一處處耳熟能詳的旅遊景點、
帶你遊走世界各地，感受處處另類文化，新一部網上葡萄酒小說 :
酒、尋、謎
不日連載
23.8.16
2013 Meursault, Domaine Henri Boillot
Tasted on 15 July 2016
在不好的年份，酒仍有這強度和複雜的香氣，算不錯了。入口後，它會話你知它是一枝普普通通的酒，酒力下降，複雜性更大大的下降。這酒亦全不像一枝梅索村的酒，口感頗弱。作為餐酒的算不錯的。
21.8.16
寫酒的二三事（三）大契話：「呢度唔係法庭，我雙眼就係證據。」
三．大契話：「呢度唔係法庭，我雙眼就係證據。」
這一篇用了較多時間考慮如何寫，因為我相信會有些爭議的。
先跟大家玩個遊戲。以下那些句子你是會相信或同意的：
1）「這支酒是一支好酒，因為 Robert Parker 比了 97分。」
2）「這支酒開得很好，因為我上次開了4個小時，還覺得差一點，
3）「2003年歐洲的天氣很熱，
4）「這支布根地紅酒有著紅莓、椰菜、磨菇的香氣。」
看完這四句句子後，先別問我答案。讓我先說說這篇文章的主題。
在日常生活中，我們每天都會接收很多訊息。
1）由於 （事實），所以（事實）
2）由於 （事實），所以（意見）
3）由於 （意見），所以（事實）
4）由於 （意見），所以（意見）
第一種我們常見於科學研究，因為透過實驗是可以證明的。
問題出於後兩種，如果一個人的判斷是基於另一個人的意見的話，
所以當我看一些關於酒的文章時，我慣於分開文章中那些是事實，
那有沒有一些同時屬於這兩類的，又是意見、又是事實呢？
回看上述的遊戲，我相信你已知道我會同意那兩句，
結論是：在寫酒或評酒時，我們應該以客觀的事實作主觀的判斷。
============
寫酒的二三事（一）安西教練說：「基礎很重要。」
寫酒的二三事（二）凌凌漆說：「睇落係風筒，其實係鬚刨嚟。」
這一篇用了較多時間考慮如何寫，因為我相信會有些爭議的。
先跟大家玩個遊戲。以下那些句子你是會相信或同意的：
1）「這支酒是一支好酒，因為 Robert Parker 比了 97分。」
2）「這支酒開得很好，因為我上次開了4個小時，還覺得差一點，
3）「2003年歐洲的天氣很熱，
4）「這支布根地紅酒有著紅莓、椰菜、磨菇的香氣。」
看完這四句句子後，先別問我答案。讓我先說說這篇文章的主題。
在日常生活中，我們每天都會接收很多訊息。
1）由於 （事實），所以（事實）
2）由於 （事實），所以（意見）
3）由於 （意見），所以（事實）
4）由於 （意見），所以（意見）
第一種我們常見於科學研究，因為透過實驗是可以證明的。
問題出於後兩種，如果一個人的判斷是基於另一個人的意見的話，
所以當我看一些關於酒的文章時，我慣於分開文章中那些是事實，
那有沒有一些同時屬於這兩類的，又是意見、又是事實呢？
回看上述的遊戲，我相信你已知道我會同意那兩句，
結論是：在寫酒或評酒時，我們應該以客觀的事實作主觀的判斷。
============
寫酒的二三事（一）安西教練說：「基礎很重要。」
寫酒的二三事（二）凌凌漆說：「睇落係風筒，其實係鬚刨嚟。」
18.8.16
1977 Macallan Single Cask Single Malt Whisky (by Douglas Laing's)
Tasted on 14 July 2016
酒的強度不錯，複雜性有點點不足，令到酒精感突出了點點。酒在口中的成熟感反而更明顯，餘韻算長。以品質來說尚算符合一枝三十多年的威士忌，但用這價錢則有很多比它更好的選擇。
16.8.16
2010 Chambolle Musigny 1er Cru Les Hauts Doix, Domaine & Selection (Laurent Ponsot)
Tasted on 9 July 2016
以這村來說，這酒偏向濃厚，酒的單寧很滑，香氣強度及複雜性也不弱，亦有一定田地特色，餘韻亦長，好飲。酒還可有一些發展，但現飲已經好好味。
14.8.16
1996 Puligny-Montrachet 1er La Truffiere, Michel Colin-Deleger
Tasted on 18 June 2016
一枝放了廿年的一級田村酒 ，發展成熟，酒香亦強烈，有一定複雜性。酒味在口中的礦物感出多了點，餘韻亦算長，幾好味。酒的口感較爽，不像很多陳年布根地白酒般油潤，這種風格好易會令人覺得淡，但這酒還不會。酒已經到頂了，喝它吧!
11.8.16
1977 Glenfarclas Family Cask Single Malt Whisky
Tasted on 17 June 2016
酒香不錯，加點點水會更香。有著蒸餾廠的剛烈風格，餘韻亦算長，味道傾向傳統的穀物甘甜味，沒太強花果風味。酒在口中複雜性欠了點，所以有點寡。整體幾好飲，但不會是一個很大路，很多人喜歡的酒。
9.8.16
1996 Tokaji Aszu Essencia, Royal Tokaj
Tasted on 17 June 2016
甜酒的酸甜平衡很重要，這酒算是做得不錯。酒香算強，亦有一定複雜性，礦物質感也不錯，酒味在口中強度下降了，餘韻亦算長，幾好飲。可以說這酒本身就是一道甜品。
訂閱：
文章 (Atom)