1. Castell d’Olerdola
2. Perrier-Jouet Champagne Brut
3. Freixenet Cordon Rosado Brut Cava
4. 2011 Basa Rueda Blanco, Compania de Vinos Telmo Rodriguez
5. 2011 Pazo Senorans Albarino, Pazo de Senorans
6. 2011 Muga Blanco Rioja
7. 2008 Marquis de Caceres Rioja Crianza
8. 2008 Marquis de Caceres Rioja Reserva
9. 2004 Marquis de Caceres Rioja Gran Reserva
10. 2004 Finca Villacreces
11. 2007 Martinet Bru Priorat
12. 2006 Olivares Jumilla Crianza
13. Tio Pepe Palomino Fino Sherry,Gonzalez Byass
14. Lustau Don Nuno Dry Oloroso Solera Reserva
15. Harveys Bristol Cream Sherry
今次的試酒會在選擇酒款方面較快及易。 西班牙酒有頗多具有特色的酒，例如 Cava 氣泡酒，雪利酒等。 這已佔了兩批酒了。白酒較多人留意而又有特色的不多， 所以試一批3支。紅酒方面，由於時間及酒款因素， 試酒會只可試15支左右， 那剩下6支紅酒只可以選擇有特定意義及一些國際上較出名的酒區了。
第一批3支好明顯係介紹 Cava，但齋講好悶， 所以加個遊戲比大家。因為 Cava 的做法同香檳一樣，只是材料及陳年要求不同， 所以在盲飲的情況下要參與者搵返邊支唔係 Cava。 Cava 係小數的法定產區多過一個的酒， 但主要生產於 Catalunya，即係近巴塞隆那附近。 現在已有各式各樣的Cava，包括用非西班牙本土的葡萄品種。Cava 價廉物美，是香檳的一種好好的代替品。
第二批試白酒，Rioja 白酒是西班牙小數用木桶製造的酒， 所以一定要試。另外一支是在西北方生產的Rias Baixas，用的是Albarino葡萄， 一種較輕身但帶桃子類 Stone Fruit 的白酒，配海鮮不錯。最後的是一支 Rueda， 花草味較多的一款白酒，也是較多人明白接受的， 因為其風格與 Sauvignon Blanc 相似。
接著的兩批 紅酒中，第一批我先讓參與者明白西班牙酒在陳年方面的一套法定要求，所以我選了 3 支同區（Rioja）同酒莊但唔同法定陳年的酒，用以解釋不同的陳年：紅酒來說 Crianza 最小兩年，其中最小半年在木桶；Reserva 最小三年，其中最小一年在木桶；Gran Reserva 最小五年，其中最小兩年在木桶。Rioja 的造酒方法深受法國波爾多影響，也用小木桶的，但品種當然不同。
第二批紅酒就試一些較出名或特別的產區。Ribera del Duero 是一個很有名氣的產區，可能是因為 Vega Sicilia 也是在這裡吧。 Priorat 是另一個在國際上得到頗高評價的酒，產量小， 礦物味重的 Garancha（即係 Grenache）。 最後一支是單寧很重的酒，產於 Jumilla 酒區，近華倫西亞， 葡萄品種是 Monastrell（即係Mourvèdre ），非常陽性剛強的酒。
最後一批當然要試西班牙特有的雪利酒， 陳年方式有 Biochemical (Fino) 及 Oxidative (Oloroso) 兩種，而陳年形式以 Solera 系統，以維持其酒質穩定。 由於傳統雪利酒較乾身，所以加試了一支非常商業化， 加了糖的雪利酒。
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