氣泡酒試酒會- 2010.10.09

 應邀於2010年10月9 日主持一個氣泡酒試酒會，一共試了11枝酒。

內容 The contents:

1. 氣泡酒生產方法 Production Methods of Sparkling Wine
1a.  傳統方式及轉移方式 Traditional method and Transfer method
1b. 酒缸方式 Tank method / Charmat method

2. 不同生產方式的氣泡酒的風格 Characters of sparkling wines made by different methods

3. 酒標 Labelling of Sparkling Wines

4. 世界各地的氣泡酒 Sparkling wine of the world : France, Germany, Italy, Spain and New World.

 

酒單:

1. Piper-Heidsieck Champagne Brut NV, France
2. Henkell Trocken Fine Sekt Dry-Sec, Germany
3. 2007 Marks & Spencer Vintage Cava Brut, Spain
4. Moet & Chandon Imperial NV Brut, France
5. Bollinger Special Cuvee NV Brut, France
6. Pascal Doquet Blanc de Blanc NV Brut, France
7. 1995 Pol Roger Sir Winston Churchill Brut, France
8. Chandon Brut – Method Traditionelle, Australia
9. Nyetimber, United Kingdom
10. Sacchetto Prosecco Spumante Extra Dry, Italy
11. Araldica Asti Dolce, Italy

雖然得11枝酒，但要分開五組來試 :

1及2一組 : 比較傳統做法及酒缸做法
3、4及5一組 : 比較唔同風格的香檳和西班牙的氣泡酒
6及7 一組 : 試一些獨特做法的香檳
8及9 一組: 試一些新世界的氣泡酒
10及11 一組: 意大利的氣泡酒 (遺憾由於時間緊迫，沒有搵到一枝 MOSCATO D'ASTI )