2003 Dom Perignon

A medium lemon green colour champagne with medium intensity aromas of honey bread, lemon, red apple and touch of chalk and toast. Dry with quite high acidity, medium alcohol and bodied with slightly over medium flavours of lime, green apple, acacia and touch of bread and mineral. Longer than medium length with lime finish. (91)



Tasted on 10 February 2015

清清爽爽的，酸度十足，酒香複雜性比酒味好，酒在口中的果味成熟度亦比酒香低，餘韻算長，不錯。

酒、味、疑雲 (二)

二．疑 案

夜，巴黎。

在巴黎郊區一座別墅的書房內，香港資深葡萄酒收藏家 Wilson Fong 剛剛完成一天的工作，安頓下來。

「Wilson，你今晚想喝的那瓶酒拿進來了。是否現在開了他透氣？」一位年長的管家指著小手推車上的酒說。

「Thank you，Jim。我自己來可以了。」Wilson 正把唱片放入播放機，並按下開關。

「今晚如果沒有什麼事兒，那我先離開了，明天早上才回來。」Jim 說。

「是啊！差點忘記了你今晚有酒局。玩得開心 d！我自己可以了。」

「我與那些豬朋狗友的酒局只是一班不學無術之徙的聚會，點及得上你和你的朋友那些酒聚來得那麼有深度和識見。」

「別這樣説，只要大家開心便好。我的仔女有時也嚷著說有天要跟 Uncle Jim 喝喝酒。」

「那再約吧，再見。」Jim 關門離開了。

利落的 Foil cutting，爽快的拔除酒塞，熟練的把酒從冰桶倒進一只 Romer，Wilson 一邊搖晃著酒杯，欣賞著杯內那檸檬黃但帶青色的酒，一邊聽著一首他喜愛的廣東歌。

「喝這酒真是須要用這款綠色杯腳的杯，把酒精瑩剔透的酒色表露無遺。」Wilson 嗅著杯內酒香，思索了一下，便慢慢品嚐起來。

「唔⋯⋯，這酒有點⋯⋯⋯⋯」

乒！嘭！

「呀！我的頭有點⋯⋯⋯⋯，難道這酒 ⋯⋯」Wilson 強忍頭痛，無力地爬到坐椅上，伏在書枱並伸手拿著枱上的相架。

「㗇⋯⋯㗇⋯⋯㗇⋯⋯」，Wilson伏了在書枱上，再也動不了。窗外灑著微雨，而書房内仍播放著未完的歌⋯⋯

「舊情人是個，做到最好偏錯失的結局⋯⋯，是對是錯也好，離別了只覺我已是迷途。」

2007 Blanc de Lynch Bages

Lemon green colour with quite high intensity aromas of toast, honeysuckle and touch of peach, mineral, grass and nutty. Dry with slightly higher than medium acidity, fuller than medium bodied with medium alcohol. The flavours have lime, toast, guava and mineral, all at slightly higher than medium level with medium length and lemon finish. (90)


Tasted on 10 February 2015


酒香吸引的，強而有一定複雜性，酒味在口中簡單了點，餘韻也合格，不錯的餐酒。

酒、味、疑雲 (一)

一．情 信

日已西斜的時份，在薄扶林某大宅書房內，唱盤上正播放著胡夏的「那些年」。房內有一位女士睡在安樂椅上，但見她雙眼略帶涙痕，手中握著一封有點涙濕的信。

親愛的Yan：

很久沒有與妳聯絡了，妳的近況如何？

時間真的過得很快，我們現在已經接近甲子之年了。可是，我們以前一同讀書的日子我還歷歷在目，靑春時期的我們有著很多値得懐念的記憶啊！對嗎？

執筆時我正喝著五年多前舊同學聚會中妳帶來的那一款酒，這款94年的酒真的帶給我初戀的感覺。朋友還笑說我帶來的酒和妳帶來的一左一右，各自精彩。至於我的那瓶，在我們中學畢業那年，這酒的名聲在酒界踏進了歴史的一大步，我想如果當年我作了另一個選擇的話，我們的人生會否也會更邁進一大步呢？

人一生的每一個決定其實都是致命的。不是説會導致死亡，而是説會改變命運。世上並没有平行時空這樣東西的。當下我們各自擁有的家庭和事業，也是我們各自每一個決定的使然。如果當時我的選擇不同的話，今天我們的命運會否再度交疊在一起呢？

自從我太太離去後，我的心態有點疲憊。近日我更感到有些心緒不寧，好像有點不利事情會發生在我身上。我感覺到今次與你的通訊可能是最後一次了。你知道我的預感一直都是很準確的，但也別替我擔心，活到這年紀，很多事我也學會了接受。只是我仍擔心我的兒女間不能好好相處，齊心協力發展家業吧了。

最後，我還是有一事相求。假若你真是收到我不利的消息的話，請從隨信送上的那箱酒裡拿出一支給我的好友 Peter Gor（地址見附頁）。

希望我們有緣再聚吧，不管今生，或是來世⋯⋯

祝 身體健康

Wilson上
8月3日

當時微風輕吹進窗，伴著歌曲的音調，有點淒淸感。當信紙從手中滑落的瞬間：

「鈴⋯⋯鈴⋯⋯！鈴⋯⋯鈴⋯⋯！」

1985 Ch. Cheval Blanc

This wine has close to deep ruby colour. On nose it has medium intensity aromas of bell pepper, black plum, violet, nutmeg, smoke and dried vanilla. Dry with medium acidity and alcohol, medium bodied and fine grained tannin with slightly over medium flavour intensity. The flavours contain black cherry, violet, smoke and licorice. Longer than medium length with blackberry finish. (92)


Tasted on 24 January 2015

蕭芳芳的均衡優雅感很不錯。酒香較隱約，但複雜性充足，酒味與酒體的平衡好，只是酒在口中轉為單調了點，餘韻也算長，好飲，但值不值就有點見仁見智了。

[網上葡萄酒小說] 酒、味、疑雲

酒、味、疑雲

前言

這一切，應該是由我生日那天説起。
 
2014年8月在我生日當天，我在想著今年可以給自己做一點什麼有趣的事情。對，這是我自己的一種神經病；久不久會想作一些什麼怪怪的事。我決定公開我的品酒筆記及開部落格也是幾年前生日時的一個想法。

千頭萬緒，想著想著，也不知道要做些什麼。也許近年我的生活相當愜意，人亦開始有點缺乏刺激。回想到自己的酒路歷程，我由一頭只懂盲飲的牛，漸漸學會品嚐、欣賞、甚至去了解酒類的味道及其背後的知識文化和歷史，期間我碰過不少志同道合的酒友，亦從他們身上學到不少對酒的見解，甚至學到他們做人的技巧和人生哲理，這些種種都帶給我難以言喻的歡樂和趣味。於是我想到我不妨寫一篇長文作記錄。可是由於我所見所學的仍十分雜亂，頗難整理到一個中心思想。再者，一篇冗長的文章亦會大大降低可讀性。因此一直未有進一步的構思和行動。

直至早陣子。

也得說：契機，往往出現在你估計不到的時候。一季新來的流感潮，把身體尚算健康的我打跨了。流感把我困了在家好幾天。疾病帶給我的痛苦主要不是身體上的，而是精神上的。吃藥後弄得我四肢無力、頭暈眼花，把我這個愛「通山跑」的人綁在床上，對我來說真是一個打擊。當我意識模糊的臥在病榻時，突然腦海中閃出了一個訊息：寫個短篇小說吧！！！其後的數小時內，我的腦中不斷翻起不同的片段：我的一些往事、我學習過的葡萄酒及酒類資訊、我看過的書、我認識的朋友和「酒腳」、甚至我工作上所遇到的人和事，以及我酒聚時的歡樂氣氛。更奇怪的是，我腦海中甚至乎巳經出現了故事的大綱！
 
曾經在書展的分享會上聽到倪匡的一席話，他説寫小說最重要的事就只有一個字：寫。不需理會靈感、不要理會內容節理、不用理會任何事情，只需要揮筆寫。就這樣，出現了這一個小說。

小說內包含著我對酒類飲品的一些認知，也包括著一些我對飲酒態度的睇法，更有著一些與酒無關的分享。由於很多酒類的名稱及術語並未有令人滿意的譯名，為求讓讀者更易明白，這故事是會中英混雜，亦會加上市井俚語。畢竟這只是網上玩樂的作品小說，我想彈性應該較大的。希望大家不要介意，但求看得開心便可以了。

最後，請容許我戴著頭盔說：故事內容純屬虛構，如有雷同實屬巧合。人物名稱等資料在現實中並没有參照任何人，特此注明。

嘿，你懂的！

2002 Puligny Montrachet 1er Cru Les Pucelles, Vincent Girardin

Medium lemon coloured with fairly high noses of lemon, vanilla, hazelnut, honey, white flower and touch of wet stone and mineral, it is dry with medium acidity, alcohol and bodied with slightly over medium intensity flavours of citrus, vanilla, honey, mineral and trace of amber. Longer than medium length with honey lemon finish. (91)



Tasted on 13 January 2015

這酒莊的性價比真的不錯。酒香及酒味貫徹其田土風格，強度和複雜性也在中上水平，餘韻亦算長。可能是年份關係，酒的果味重而熟，鮮活性好像差了點點，但已十分可口。

1969 Tomintoul Speyside Single Cask Single Malt Whisky Cast Strength 44 Years Old

A single malt whisky with medium amber colour. On nose it has pronounced aromas of malt, jasmine, caramel, honey, vanilla, walnut and touch of orange peel. Water enhances its floralness and fruitiness. Dry with medium alcohol, a little bit harsh. Quite full bodied and medium acidity. Fairly high intensity flavours of citrus, honey, jasmine, almond and grain. Long length with citrus and floral finish, (94)


Tasted on 7 January 2015

四十幾年酒的酒精感有點點烈，不知是否倉儲問題，加少少水會好好多。酒是好的，濃、烈、複雜性高，酒在口中芳香馥郁，餘韻長，亦有一定陳年感和規模，好酒，但須要開一開才好飲的。

網上葡萄酒小說：酒味疑雲

預告：

奇情、夢幻、低能、搞笑、瘋狂、白痴、超智、發人心醒、感人肺腑，共冶一爐....

網上葡萄酒小說：酒味疑雲

2015年3月31 日 正式連載，將會與品酒筆記隔著出。香港茶網於4月1日轉載。

敬請留意........

2000 Donnhoff Oberhauser Brucke Riesling Auslese

This sweet wine has medium gold colour and pronounced aromas of honey, mineral, petrol, peach, ripe mango and apricot. The sweetness level is at medium sweetness. Full bodied and medium acidity, lower than medium alcohol. On palate it gives barely over medium intensity flavours of lemon, peach, tropical fruit, mineral and touch of gasoline. Fairly long length with honey lemon finish. (92) A bit lack of acidity.

Tasted on 7 January 2015

濃郁的酒香夾著品種本身的石油味，果香與礦物感並存。不論在酒香或酒味也有一定的複雜性，其他方面也算中上，只是酒的酸度低了點，酒的鮮活性差了點點，令人感到酒膩了點點，否則會更好。