1990 Hermitage la Chapelle, Domaine Paul Jaboulet Aine

A deep purple dry red wine with quite high intensity aromas of black plum, black cherry, black pepper, graphite and burnt earth. It has medium acidity and alcohol, full bodied and medium ripe and fine grained tannin. On palate it has higher than medium intensity flavours of black cherry, black plum, violet, damp earth and mulberry. Long length with black plum finish. (95)


Tasted on 30 September 2016


 這酒仍年輕。酒香發展得不錯，亦夠強。酒味在口中強度也算強，但酒味仍是果味較突出，餘韻長，足證酒質不弱。很有期望的一枝酒，過多七年再試也不遲。

酒、尋、謎 (十三)

十三 ． 

三角形，由三條直線連接成的一個圖案，圖案內是有三隻角的。如果有兩個三角形，它們的三隻角的角度也一樣的話，那便稱為相似三角形（Similar Triangle）。 

如果比例不同，三角形的三條邊不論如何伸長縮短，只要角度不變的話，那些三角形仍然是相似三角形。 

謝夫以清水寺為起點，畫了一條直線連著清水寺和寂光寺，之後再畫一條直線連著清水寺和本能寺跡的直線，得出的角度正正跟石刻上的三角形圖案的其中一隻角相同。 

「似乎行對了第一步。那麼我再用直線連接著寂光寺和本能寺跡吧！」謝夫想。 

一個連著清水寺、寂光寺和本能寺跡的三角形出現了。 

 可是，這個三角形跟石刻上的顯然不同。 

「清水寺那隻角已經畫對了。那試試把連著清水寺那兩條線延長看看？」 

有了這個想法後，謝夫似乎找出了真正的謎題⋯⋯ 

把清水寺及寂光寺這條線延長的話，原來是會指著京都另一個出名的名勝地點——下鴨神社。 

而把清水寺及本能寺跡這條線延長的話，亦會指著另一所世界聞名的地方——二条城。 

更令謝夫驚訝的是，如果把下鴨神社和二条城連接起來後，這個新的三角形跟石刻上的三角形雖然比例不同，但絕對是相似三角形，因為這兩個三角形的三隻角角度完全一樣！ 

「看來，石刻上的三角形是標示著清水寺、二条城、下鴨神社這個三角形。」 

看著這個三角形，更奇妙的事情再次出現了⋯⋯ 

 清水寺至下鴨神社的線上經過了寂光寺！ 
清水寺至二条城的線上經過了本能寺！！ 
而二条城至下鴨神社的線上經過了⋯⋯京都御苑！！！ 

「這幾個可用一條直線連成的地方，難道就是解謎的地方？」 

二条城這座位於京都市中京區的城堡，建於江戶時代的1603年。這座城作為德川幕府政權的標誌，直到1867年第十五代幕府將軍德川慶喜的「大政奉還」把政權交回為止，一直在實質上管理了日本近三個世紀。 

京都御苑，由1331年起一直是日本天皇的住處，直至1869年明治天皇遷往江戶城居住為止。現在仍是日本皇室使用，但有些外圍的地方已經成為公園了。 

至於下鴨神社，則是建於公元八世紀，是日本最古老的神社之一。日本天皇遷都平安京之前已經存在的一座神社。 

究竟這三座建築物又有什麼相關的問題呢？

1996 Romanee Conti, Domaine de la Romanee Conti

This dry red wine has quite deep ruby colour. On nose it has quite high intensity aromas of red cherry, red plum, rose perfume, vanilla, licorice, amber and cabbage. Medium acidity, alcohol and bodied. The tannin is ripe and fine grained in nature, at medium level too. On palate, it has quite high intensity flavours of rose, red plum, red berry, cabbage, vanilla. Long length with red plum lingering finish. (96)



Tasted on 30 September 2016


這酒是盲飲的，但有著強烈的DRC風格。酒香及酒味強而複雜，餘韻很長，好酒一枝。比起其他DRC的產品，這酒沒有
RSV 的較重泥土感，亦沒有 Richebourg 的偏向花果感，複雜性似 La Tache，但酒在口中的結構較結實，所以雖然我之前未飲過Romanee Conti，我也(被迫)估這酒是RC。這酒的好處是面面俱圓而又高度平衡，有點像把所有DRC在這村的酒溝埋的感覺。飲落是會發現各種味道也有提供，很好飲。飲完一啖覺得好飲之後，再飲一啖更會覺得好飲的感覺。酒還可陳放，相信過多段時間會更好。

1996 Richebourg, Domaine Leroy

This dry red wine has deep ruby coloured. On nose it has quite high intensity aromas of red plum jam, red berry jam, rose jam, cabbage, incense and touch of licorice. Dry with medium acidity, medium alcohol and bodied with quite high ripe and fine grained tannin. On palate it gives quite high intensity flavours of rose, red plum, ripe red cherry, red berry, vanilla and hints of tea and licorice. Long length with red cherry finish. (96)


Tasted on 30 September 2016

非常濃郁的酒。啊婆那種醬果感很明顯。酒香和酒味都很強，又複雜，餘韻長，堂堂正正的說給品飲者知這是一枝好酒。以田土特色計，在花果味分佈來說，這酒偏向果香一面多點。再加上這釀造者的功力，令到枝酒的果感很豐富，少了點這田土的優雅。但飲起來十分討好，會令人飲得很開心滿足的。

酒、尋、謎 (十二)

十二．


「咦！這個劫的棋型有點相熟啊！」謝夫拿出了那張石刻三角形的圖片，看到那三隻角上的符號。

〈．》和《。〉—— 這不就是劫的樣子嗎？謝夫驚訝的自說著。

三角形？各有一個「劫」？那不是三劫嗎？三角形圖案是一個可以一筆過畫下的圖形，難道這是提示著「三劫輪迴」嗎？

如果是這樣的話，那這裡是提示我去本能寺嗎？還是有什麼提示呢？

一切事情再在謝夫腦中從新演繹一次：清水寺、寂光寺、本能寺⋯⋯

「啊！心罣大師曾說『這一角落便是起點』。他說的是角落，這個字想起來有點怪，但現在似乎是指出一條路線。」

謝夫感到自己心跳加速，似乎開始有些微目了。他立即奪門而出，跑到酒店的服務台，向服務人員要了京都的地圖及一些文具，然後跑回房間並拿出那三角形圖案比劃著。

「如果把這個三角形劃在地圖上⋯⋯」謝夫心想。

 清水寺是一個角落位置，之後是寂光寺⋯⋯，謝夫畫了一條線連接著這兩地。

 之後是本能寺⋯⋯，謝夫再畫一條線連著了寂光寺和本能寺。之後再畫一條線連著本能寺和清水寺。一個三角形在地圖中完成了。

「咦？為什麼這個三角形跟石刻上的不一樣？即使比例不同，但這個三角形跟石刻上的三角形連角度也不同。」

難道我想錯了？

「噢，錯了。現在的本能寺是在中京區寺町通，是重建的，因為原來的本能寺在本能寺之變時已經燒毀，現在這個是另定地方重建的。」

翻查歷史，本能寺之變時，明智光秀是放火燒掉整座本能寺。原本的本能寺位置已經建成了民房，只剩下一塊石碑作紀念，稱為「本能寺跡」。現位於中京區山田町。

弄清楚本能寺的正確位置後，這個清水寺、寂光寺、本能寺硛組成的三角形要重畫了。

當一系列圖型畫完後，謝夫心中感到一股涼意，但額角上郤滴下汗來，因為⋯⋯

 謝夫終於弄清楚這個三角形的石刻圖案隱藏了什麼了⋯⋯

1996 Richebourg, Domaine de la Romanee Conti

Deep ruby coloured. On nose it gives quite high intensity noses of red plum jam, red cherry, rose perfume, licorice spice and touch of mint leaf. It is dry with medium acidity, medium alcohol and bodied with medium fine grained tannin. On palate, it has over medium intensity flavours of red plum, red cherry, rose, licorice and touch of cabbage and vegetal. Long length with red plum finish. (94)



Tasted on 30 September 2016


花果味很出色，酒香強而複雜，果然有置身花園的感覺。酒味亦強，複雜性亦維持到。餘韻長，好飲。酒亦顯示出一定品種和田土特色。酒還可陳年，過多幾年應該更好。

1996 Romanee St. Vivant, Domaine de la Romanee Conti

A deep ruby coloured dry red wine with quite high intensity aromas of red plum, rose jam, raspberry, damp earth, smoke and touch of cinnamon and anise. Medium acidity, alcohol and bodied, with quite high ripe and fine grained tannin. The flavour intensity is higher than medium with flavours of plum, red berry, rose pedal, earth, British tea and licorice. Long length with rose tea finish. (94)


Tasted on 30 September 3016


第二次飲這酒，酒仍算年輕。強烈複雜的氣味及酒味一以貫之。餘韻亦長，以品飲享受來說比上一次更好。可能是酒的狀態問題，這次的單寧比較重了點。酒很好飲，回味亦很吸引，仍有發展空間。

酒、尋、謎 (十一)

十一．

經過一整天的奔波勞碌，謝夫回到了下塌在京都火車站上的酒店。泡湯之後，他從房間窗口外望著京都的夜景。

景色雖美，但謝夫的腦海中一直想著今天在清水寺及寂光寺的事情。酒店房間的窗戶玻璃反映著謝夫的樣子，他看到自己的額頭有點紅腫，想到自己行路不帶眼而造成的碰撞，不禁笑著自己。

「碁道名人第一世本因坊算砂之硛」—— 謝夫想到這個石碑，反正沒什麼頭緒，不妨看看這個是什麼人。拿著手機上網搜尋，謝夫終於明白寂光寺的另一層背景。

「原來寂光寺曾經是日本圍棋的一個重要發源地。本因坊算砂的原名原來就是寂光寺的二代目日海大師。因於他棋藝出眾，在那裡建立了日本第一所棋院——本因坊，他亦得到幕府賜與『名人』的頭銜，是一個官職。其後日本的圍棋界發展也是圍繞著這所棋院，包括往後的四大棋院。時至今日，日本圍棋界的其中一個重要賽事便是本因坊戰，可見他是日本圍棋界的重要人物。」謝夫一路看著網上資訊，一路想著。

「噢！那麼在塔頭那行畫及相片應該是各屆的主持了。這樣說來，心無也許是本因坊的門人，他應該是懂得捉圍棋的。」

再看下去⋯⋯，網上有關日海的資料也真的不少。謝夫一路看著，一路嘗試在這些資料與手中的三角型圖案找些關係。霎眼間，他看到文章中有一個『三』字出現。

「咦！這裡有個傳說，原來日海曾經下過一盤稱為『三劫輪迴』的棋局。」

圍棋，一個已有千年歷史的遊戲，規則非常簡單但是玩起來卻複雜無窮。每一局都變化萬千，所以有「千秋萬世無同局」的說法。玩法非常簡單，二人各執一色棋子，一般是黑及白，雙方輪流下棋在棋盤上，以圍出最多空間的勝。如果雙方圍得相同大的空間便和棋，但機會很微。下棋期間是有可能把對方的棋子殺死提走的，但有一些情況是在同一個地方雙方可以輪流殺死對方的棋子的。簡單的說，黑方下棋殺了白方一隻棋後，白方在被殺的地方下棋便剛剛可以殺回黑方剛剛下的那一步，這種情況在圍棋中稱為「劫」。所以棋例規定，在「劫」的情況下，剛被殺完的一方必須隔一步棋才可殺回，這是為了防止棋局沒完沒了。但是，當一局棋內同時出現三個「劫」的時候，那便是一局可以沒法完局的棋了，例如黑的一方在第一個「劫」下棋，白方可在第二個下，之後黑方在第三個下，白方便剛好隔了一步在第一個「劫」下棋殺回，而黑方也可在第二個「劫」回殺，如是者，整局棋便永遠捉不完了。這種情況便稱為「三劫輪迴」。「三劫輪廻」在圍棋界一直被稱為不祥的。凡是出現此等棋局，必然發生兇兆。

謝夫一直看下去：「嗯！日海原來曾在織田信長面前與人對局，下出了『三劫輪迴』局，他心感不妙，並怱怱離去。當夜，織田信長就被叛軍攻擊，最後自殺。時為1582年，地點為本能寺。史稱本能寺之變。」

本能寺之變，一件改變了日本歷史的重要事件。沒有明智光秀的背叛，織田信長可能會統一了日本，往後的日本就未必由豐臣秀吉統一，更加不一定有德川加康的江戶時代。

「這局棋難道真有預視性？」謝夫想著，亦注意到電話上顯示的棋譜。

2003 Corton Charlemagne, Domaine J. F. Coche-Dury

A medium lemon green coloured dry white wine with close to pronounced level aromas of lemon, floral, wet stone, pineapple, flint, vanilla and almond. Medium acidity and alcohol, with fuller than medium body. On palate it has over medium level flavours of lime, chalk, apple, honey, toast and cream. Fairly long length with lemon finish. (93) Ripe and full, good terror.


Tasted on 30 September 2016


年份對這酒的評價有一定影響。酒力很強，複雜性很足，果味很熟，甚至太熟。口感豐滿，餘韻亦長，好飲。值得一讚的是這酒的礦物感很豐富，會令人聯想出產地，田土特色表現得很好。但由於年份關係，酒的鮮活性有點不足，否則評價會更好。期待有天可以試一個靚年份的。

1999 Montrachet, Domaine de la Romanee Conti

Medium lemon colour with quite high intensity aromas of lemon, honey, grass, hazelnut, floral and touch of amber and musky. It is dry with medium acidity, medium alcohol and quite full bodied. On palate it gives close to pronounced level flavours of honey, lemon, musky, vanilla and while flower. Long length with honey amber finish. (94)


Tasted on 30 September 2016


酒是豐厚濃郁的，酒力澎湃，由聞到飲都有很強的味道，餘韻悠長不散。酒香複雜性也很好，只是在口中的複雜性下降了點點。酒的發展好，現在要飲了，因為酒的果味不及其發展出來的味道，所以花果感方面有點不足，但亦令飲者感受到這酒的陳年過程很好。如果喜歡飲老酒的話，這酒還可放多一兩年才飲，否則要飲了。

酒、尋、謎 (十)

十．

寂光寺。別弄錯，不是在京都西面嵐山區的常寂光寺，而是在左京區仁王門通東大路西的一座沒什麼遊客的寺院，於1578年創建。

謝夫站在窄窄的仁王門通，看著寂光寺小小的入口，想著這一座不大起眼的寺院究竟供奉著什麼。他之後沿著入口車路步行約40公尺後，一所上蓋黑瓦而橙紅色木材構建的寺院便在右邊出現。中央的通道由白色石板鋪成，而兩旁的土地由黑色的沙石鋪著，沿路還種著整齊的松樹。整座寺院黑白分明，簡約而隆重。

「打擾了。」謝夫打了聲招後步入主堂，但見室內整潔有緻，佈置骨子。不一會有一位小僧人出來。謝夫跟他問過心無大師的墓後，小僧人便帶著謝夫到了寺內的塔頭。

塔頭在古時是高僧死後，其弟子在墓塔附近的土地蓋的小庵。現在，寺院的高僧隱退後所住的院子也叫塔頭。

這座塔頭黑瓦白牆，輪廓分明。在門口脫鞋後，謝夫被引進了室內。坐在室內等候時，謝夫看到左邊牆上有一幅幅相片由左至右排列著，左邊的相片較為殘舊，而中間的一幅牆上掛著一幅掛畫，畫中是一位和尚。

「這位是這寺的二代目住持——日海。」說話的是一位年老的僧人，聲音帶著一絲顫抖和遲緩。

謝夫轉頭看著這位僧人，合什後便說：「大師有禮。」

「施主有禮。施主是想去心無的墓塔對嗎？」

「對。」

「那施主要去那裡的目的為何？」

「我正在理解一幅心無大師生前的題字。我到過清水寺見過心罣大師，得知心無大師的墓塔所在，所以來看一下有沒有幫助。」

「那施主可以給貧僧看看那幅題字嗎？」

謝夫馬上掏出他的手機，並向那老僧展示。老僧看了看便喃喃的說：「一水三見⋯⋯一水三見⋯⋯」

「大師可有想到一些微目？」

「沒有。但是⋯⋯」老僧緩緩的說：「下款那個印章反而見過⋯⋯」

「你是說那個紅色的三角形印章？」

「嗯。」老僧說話：「施主請跟貧僧到心無的墓塔，自會明白。」

在寺院的一個角落，建設了一座座不同高度大小的石塔。謝夫與老僧站在心無的墓塔前。這座墓塔與其他的有點不同，因為在塔的前方放了一塊大石。

「施主，你看看這石上的雕刻，是否跟那題字內的印章一樣？」

謝夫已經沒有回應這個問題，因為他已經牢牢的盯著石頭上的雕刻。這塊石頭上正正就是雕刻著一個三角形。謝夫看著手機上的題字相片，比較著石頭上的三角雕刻。

「這是同樣的三角形啊！只是比例不同。因為這個石刻上的三角形跟相片上的三個角度完全一樣。」謝夫帶著驚訝的說。

但細看一下，原來在那個石刻不單是三角形，因為在三角形的每一隻角上都有個奇怪的符號：其中兩隻角是〈．》；另一隻角則是《。〉。謝夫想可能是印章面積較細，而且題字的年份太久，所以在題字中看不到。

「大師可曾認識這些符號？」謝夫問。

「怒貧僧無能為力。」

當下像是沒有什麼事情可以做，謝夫便問老僧借了文具，把石刻上的三角形鉅細無遺的記錄下來。謝夫跟著與老僧閒談了幾句，說說這寺院的歷史，便跟老僧人道別了。

謝夫沿著原路離開，一直想著今天的行程，由清水寺到現在及手上的三角形圖案。突然「砰」一聲，碰到在寂光寺門口的一座石碑，幸好謝夫的頭夠硬，沒有什麼傷害。

碰撞的痛楚把謝夫在沉思中的意識帶回現實，他摸摸頭查看傷勢，發覺沒有什麼事後，便抬頭看看那個四方柱狀的石碑。

這類石碑在京都是很常見，通常用來標誌一些建築物的名稱或標記一些曾發生過歷史事件的地站。而這個石碑上用草書直直的寫著一行字：

「碁道名人第一世本因坊算砂之硛」

2005 Ch. Haut Brion Blanc

A medium intensity lemon colour dry white wine with pronounced level of PVC attack, amber, vanilla, musk, sawdust, elderflower and touch of pineapple. Medium acidity and alcohol, quite full bodied with quite high intensity flavours of lemon, honey, elderflower, vanilla and touch of pineapple and musky. Close to long length with lemon candy finish. (95) Impressive and good development.


Tasted on 30 September 2016


兩年後再試，這酒並沒有令我失望，反而欣喜。酒的發展很好，但仍有潛力再進一步。酒力強，複雜性強，特別是開始那濃烈花香的攻勢，餘韻長而有著極熟的果感回味，十分吸引，很好飲的一枝酒，也應是近年一枝極出色的波爾多白酒。

2002 Billecart Salmon Cuvee Elisabeth Salmon Brut Rose Champagne

This dry champagne has medium intensity onion skin colour. On nose it has quite high intensity aromas of strawberry, lime, chalk, green apple, limestone and steel. Quite high acidity, medium alcohol and bodied with creamy mousse. The flavour intensity is over medium level with flavours of red apple, strawberry,  and lemon, very fruity. Fairly long length with apple and lemon finish. (93) Fruity and good character, will improve with time.


Tasted on 30 September 2016


 貫徹著這酒莊那清爽的性格，酒香有著生果盤的感覺，酸度足，但不算削。酒在口中的果味主導了整個品飲感受，餘韻長，好飲。相信多幾年會更好，但放太長的話我怕紅果味會有影響。